洋蔥這樣吃，健康營養又美味！

有這樣一種食物，愛它的人怎麼吃都喜歡，討厭它的人，聞到味道都避之不及。其實它的另一個很少有人知道的身份——「血管清道夫」。

對，它就是洋蔥！別看這種菜市場隨處可見的食物，放在角落都是毫不起眼的，但是它的作用真的是太大了！而且，懂養生的國醫們都愛死了它，你知道了嗎？吃洋蔥是國醫大師陳可冀獨創的「補品」，變成了和喝水、吃飯、睡覺同等重要的事情。

圖片來源：中國醫藥物資協會

而且洋蔥的吃法眾多，可以涼拌、可榨汁、可快炒等。

可涼拌

除了每天吃飯時，空口吃上幾片洋蔥，還可以像黃瓜一樣涼拌或蘸醬。比如和木耳一起涼拌，拌好后加適量香菜、食鹽、食醋、香油即可。

可榨汁

選四五片洋蔥，倒入適量溫水、帶皮花生、去核紅棗、1-2片生薑，榨汁一分鐘即可。

可快炒

如果嫌紫皮洋蔥辣味太重，或者需要禁忌辛辣刺激性食物（比如有胃病）的人，可以炒著吃。注意要短時間快炒，否則其中的活性物質會被破壞。

牛肉洋蔥餅

食材:

麵粉，牛肉餡，洋蔥，鹽，醬油，蔥，姜，香油，白糖

做法：

1.將麵粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麵糰中，繼續揉面至麵糰表面光滑不粘手。

2.將麵糰包上保鮮膜餳30分鐘。

3.將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太干可加入適量清水調整。

4.將餳好的麵糰分割成12份，滾圓。

5.案板上撒少許高筋粉，用擀麵杖將麵糰擀成邊緣薄中間厚的餅皮。

6.取適量肉餡放入餅皮中間，對摺麵皮，捏緊邊緣並用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然後將包子按扁，放入鍋中煎熟即可。

洋蔥圈

食材：

洋蔥，麵粉，雞蛋，麵包糠

做法：

1.洋蔥橫切成圈；圓圈寬度大約為1厘米左右。

2.切好的洋蔥圈，加適量的胡椒粉和鹽拌勻，放置1-2分鐘。

3.準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠，將洋蔥圈逐一沾上（麵粉無需加水）。

4.鍋中燒熱油，大火，炸至洋蔥圈金黃，即可。

洋蔥拌木耳

食材：

洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽

做法：

1.洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。

2.鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。

3.再把洋蔥焯燙過涼備用。

4.所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。

5.加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

另外，洋蔥還可以這樣搭配。

紫洋蔥配花生：不受心血管病困擾

花生中的不飽和脂肪酸，維生素E和鋅，對於軟化血管，抗氧化、提高免疫力也很重要。其和洋蔥搭配，是保護心腦血管的不二飲食之選，還具有降四高的功效。

洋蔥紅糖水：風寒感冒

用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、惡寒、發熱等。用可樂500毫升，加入洋蔥100克切絲，生薑50克切絲，紅糖少量，慢火燒開約5分鐘，趁熱頻頻飲之。

哮喘：每天涼拌洋蔥絲

洋蔥中含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以防治哮喘。這是因為洋蔥中的有效物質可以抑制組織胺的活動，而組織胺會引起哮喘的過敏癥狀。

另外，洋蔥配納豆，還具有防動脈硬化的功效，但需要注意服用血液凝固葯的人應該避免食用；在枕邊放上搗碎的洋蔥，聞聞可快速入睡；把搗爛的洋蔥用紗布包起來，反覆揉擦頭皮，具有去頭屑的功效……

洋蔥其它小知識

• 洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方，千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡，這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。

• 洋蔥如何選？一個原則，這樣吃更營養：白的生吃、紫的熟吃。

• 如何切不嗆人？可把洋蔥放在冰箱里冷藏10-15分鐘后再切，還有就是最後切根部。

• 如何去洋蔥味？可試著嚼幾片生菜葉子或新鮮水果，新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的硫化物發生反應，清新口氣。