西餐的做法大全 總有你喜歡的一款

1.黑椒香草牛排

材料：牛排2塊(約500克);西紅柿半隻;青椒半隻;洋蔥半個;大蒜1瓣;鹽1+1/2小匙;老抽1大匙;檸檬蜂蜜汁3大匙;檸檬汁1小匙;混合香草料;黑胡椒

步驟：

1、西紅柿、青椒切圓圈、洋蔥一部分切圈，其它切成碎末;大蒜切末待用;

2、牛排洗凈后，用刀背敲打牛排再放入盤內，依次加入洋蔥碎、大蒜末、鹽、老抽、檸檬蜂蜜汁、檸檬汁、混合香草料、黑胡椒，拌均后腌制20分鐘;

3、開火，中火;平底鍋倒橄欖油，放腌制好的牛排;煎制兩面成熟;裝盤，放西紅柿、青椒圈、洋蔥圈等裝飾即可。

小帖士：1.牛排用刀背敲打，可以使肉的組織內部的筋斷裂，吃起來口感軟嫩。2.裡面的檸檬蜂蜜汁，在花牛的博客里有收錄;可直接點擊做法。加它能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也變成更鮮甜美味。3.而放檸檬汁是為了讓肉質口感提升，且有鬆散肉質的作用。也可放鮮檸檬汁。4.煎的時間不要過長，如無法知道是否成熟，可用筷子扎一下，扎透說明完全熟了，就不要再煎制了。以免影響牛排的口感。

2.橙香烤肋排

材料：豬肉肋排500克;洋蔥50g;橙子皮半個;蒜7-8瓣;蚝油40ml;黃酒15ml;生抽20ml;鹽4-5g;蜂蜜30ml;黑胡椒1/4小勺;澱粉1大勺;食用油30ml

步驟：

1、將橙子皮去掉內部白色的部分，只留最外部黃色的橙皮;處理好的橙皮切成小碎丁，洋蔥切小碎丁，蒜切末備用;

2、將橙皮，洋蔥，蒜碎和烤肉料(蚝油40ml;黃酒15ml;生抽20ml;鹽4-5g;蜂蜜30ml;黑胡椒1/4小勺;澱粉1大勺;食用油30ml;)中其它所有調料混合后和排骨一起抓勻，用保鮮膜蓋好放入冰箱腌制2小時以上(最好腌制一晚);

3、錫紙裁成合適大小，取一塊排骨放在錫紙中間;將錫紙兩邊向上對摺;沿錫紙邊緣向中間卷緊;排骨兩頭的錫紙也同樣捏緊，向中間捲起，將排骨完全裹住;

4、裹好錫紙的排骨放在烤網上，烤箱中層180度40分鐘后取出;打開錫紙后230度再烤15-20分鐘左右取出製作完成。

小帖士：1、選購排骨的時候最好選帶點脆骨的肉質肥厚肋排，帶點兒肥肉的烤后更香;2、錫紙使用時磨砂的一面接觸食材，即亮光面朝外;3、如果腌制的時間較短在包排骨的時候可以適當澆一點腌料汁，讓排骨更入味;4、排骨烤制的過程中可能有湯汁溢出，可以用烤盤鋪上錫紙在烤箱下層接一下;5、排骨烤制的時長可以根據您選的排骨個頭大小適當調整。

3.培根白醬意麵

材料：斜管面160g;培根3片;雞蛋黃1個;洋蔥20g;蒜10g;羅勒少許;卡夫芝士粉10g;淡奶油100ML;鹽2茶匙;黑胡椒1茶匙;橄欖油25ML

步驟：

1、準備材料。先來煮意麵：鍋中加水，燒開后加入10ML的橄欖油和1茶匙的鹽。

2、加入意麵煮10分鐘(依產品包裝上建議煮制的時間操作)。面撈出后瀝干水份，放在大碗中加入5ML的橄欖油攪拌均勻。

3、另取一個大碗，將淡奶油中加入蛋黃，芝士粉。攪拌均勻就是白醬。

4、培根切成寬度一致的小條，洋蔥和蒜切小丁，羅勒切碎。平底鍋中加入10ML的橄欖油，約5成熱時將培根用中小火炒至出油香味飄出。

5、接著放入洋蔥和蒜丁炒出香味。倒入煮好的意麵。

6、將拌好的白醬倒入。調入鹽和黑胡椒粉，中小火翻炒均勻撒上羅勒即可出鍋，依個人口味可配少許蔬菜色拉一起食用。

小帖士：1.義大利面的種類很多，有直面，貝殼面，螺旋面，蝴蝶面等等，選自已喜歡的就好。2.義大利面的包裝上都會註明煮制的時間，依上面的操作就可以了3.煮麵的時候要不時的攪動，否則面也很容易粘連。4.倒入白醬以後不要用大火，用中小火不停地翻炒，火大會很容易糊鍋。

4.火腿乳酪蛋餅

材料：雞蛋2個;火腿1片;西紅柿1/5個;乳酪絲15g;白鬍椒粉;鹽少許;黃油20g

步驟：

1、準備材料，西紅柿去皮切小丁，火腿切小條，芝士切絲。 雞蛋打散加少許鹽和白鬍椒粉拌勻。

2、平底鍋加熱後放入黃油。放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下。

3、將火調小后倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液分佈均勻。慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的還有少許流動的蛋液時撒入乳酪絲。

4、迅速地用鏟子將蛋餅捲起。捲起后再二面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃。

小帖士：1.煎蛋餅一定要用小火，火大很容易是底糊了上部還是流動的蛋液，也可以開小火用鍋鏟輕輕地翻炒。2.當蛋餅表面還有流動的蛋液時，就加入芝士絲馬上捲起，如果蛋餅全熟后再卷就卷不起來了。3.這款蛋餅的口感是比較軟嫩的，如果喜歡稍熟一些的，在第8步卷好后再二面輪流多煎一會兒。4.沒有黃油也可以用橄欖油或普通的食用油代替，但是香味會打折。

5.紅酒燴牛肉

材料：牛腩500克;洋蔥半個;胡蘿蔔半根;芹菜3小根;口蘑3個;蒜2瓣;香葉1片;干百里香少許;紅酒150ML;番茄醬50克;黑胡椒適量;鹽適量

步驟：

1、準備好材料：牛腩洗凈切塊兒，口蘑洗凈后切4瓣，洋蔥切片，蒜切片，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切段。鍋中加入沒過牛肉的涼水，大火燒開後轉中火煮3分鐘，將牛肉中的血污完全煮出來，撈出瀝干。鍋中倒入適量油，5成熱時加入洋蔥和蒜，炒出香味。

2、炒到洋蔥變成透明時加入胡蘿蔔，芹菜，蘑菇，繼續炒3分鐘。炒至蔬菜變色時倒入番茄醬炒。炒至蔬菜上色，將焯好的牛肉倒入。

3、炒均勻后將紅酒倒入。用中小火煮到紅酒變得略濃稠時，放入百里香和香葉。炒勻后倒入沒過牛肉的開水。煮開后按口味調入適量的黑胡椒和鹽，用小火燉1.5-2個小時，中間要多觀察多攪拌。中途多觀察，水如果沒有了再加入開水，一直燉到湯汁收濃，牛肉軟爛就好。

小帖士：1、百里香是香料，我沒有新鮮的，就用了乾的，大型的超市有售。2、牛腩綽水的時候一定要將血污煮出來，不然味道會打折扣。

6.培根蔬果卷

材料：培根;口蘑;蘋果;黃瓜;披薩草

步驟：

1、準備好所用食材。把蘋果 口蘑 黃瓜洗凈切成條。培根分成2分，取一份把每份培根卷上一塊口菇或蘋果 黃瓜。

2、交叉穿成串。放入烤盤中，撒上適量披薩草碎。入烤箱攝氏200度，烤10-15分鐘即可。

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