幾招辨別蔬菜的新鮮度

對於蔬菜我們每天都會吃到。而且每天適量的吃蔬菜。可以補充我們身體所失的微量元素，但說到蔬菜我們很多人只會吃。在選購上面都缺少經驗。特別一些年輕人，所以今天小編就為大家介紹下如何購買到新鮮的蔬菜。

1. 綠葉菜

要選葉子翠綠的，看起來精神飽滿的!有個很簡單的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道這個青菜質量如何了。

2. 白菜

比如那種長筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起來手感是硬硬的，拿起來手感重重的，那就是比較新鮮的。長筒白菜可以稍微撥開一下頂部的葉子看看裡面，不要買看得到裡面有枯葉的那種。

3. 圓白菜

不要買圓白菜的中央拱起來的那種，中央拱起來就意味著它裡面有可能已經在長花了，這時候這個圓白菜的口感已經不會很好了。

4. 芹菜

新鮮程度就看是不是硬，新鮮的芹菜拿起來，根莖部分是平直的，不新鮮的就是軟的。好吃程度先看葉子，葉子顏色翠綠，精神。葉子不要太濃密的，稀少的比較好吃。白色的梗不要太長，太長的也不好吃，梗粗的比梗細的好。

5. 空心菜

如果空心菜很老，那個梗就會很硬就不好吃，那如何判斷它老不老呢？掐！掐斷一點你就知道是老是嫩了。

6. 番茄

挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是顏色均勻，身上都是紅的，但是底部可以帶點青，這種就是自然成熟的。

7. 絲瓜

挑這個最萬能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳進去就是很嫩的絲瓜，要稍微費點力氣的就是老絲瓜。另外還可以看，看一堆絲瓜裡面長得最鮮嫩的那個，拿起來搖一搖，你感覺手裡的絲瓜晃得很厲害，有種要斷的感覺，就是很鮮嫩的絲瓜。

8. 茄子

要看起來很有光澤的那種，茄子越不新鮮，色澤越暗淡。捏起來要軟硬適中，千萬不要是軟的，軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。茄子頭部有個蓋兒，一般來說，連接蓋那個地方透出一點白色，這種茄子就會嫩一些，裡面的籽比較少，口感好。反之籽就有點多，要避開。