外賣巨頭最害怕的事情還是發生了！

本文為紅葉哥賈富原創，今日頭條首發，轉載並標明。

最近3.15曝光的企業成了人們茶餘飯後的熱點。今年曝光的問題產品五花八門，而最引人們擔憂的還是和吃相關的問題。民以食為天！可是餓了么合作的第三方黑心作坊的曝光讓外賣小夥伴們簡直餓不起來了。

其實外賣巨頭遭曝光不是第一次了。

深圳法制頻道也曾經報道過百度外賣監管第三方平台不嚴格的現象。

然並卵，巨頭美團也遇見過這個問題。

去年11月上海食葯監和消保委發布的對網上訂餐平台的調查情況，美團外賣被抽查出16家餐廳存在問題，問題餐廳數居所有平台之首，餐廳證照符合率僅33%。同時，發布會上美團外賣被點名批評其平台上的一家牛肉麵店還沒裝修完就開始做外賣了……汗！！！

外賣平台屢屢遭遇各種爆光，事情到了我們需要嚴肅正視的地步。雖然外賣巨頭們出發點是極好的——既為老百姓就餐提供便捷性，又幫助餐館提升營業額，但是作為外賣平台作為餐飲平台有責任與義務選擇和監督第三方外賣生產商，為老百姓的健康負責。

於是乎，在3.15過後，各大外賣巨頭紛紛加強監管，取締不合法餐廳等等……然而，僅僅靠平台自我約束卻很難達到永遠不出錯。因為在日趨火爆的外賣領域，第三方外賣平台由於並不負責具體的生產和加工，一般由各個餐廳獨自負責生產加工，口感、食品衛生和安全等問題還是難以保障。

於是，很多點餐一族發問：外賣到底怎麼做才能永遠乾淨？

對消費者而言，外賣是所能見到的最終產品，所以食品干不幹凈安不安全目前只能靠商家的良心。社會的進步是靠道德和制度來維持的，制度跟不上時代發展，道德就成了主導。眼下，有些商家就秉承「目所不及，方見良心」的經營準則，設立工廠自動化加工確保食品安全，其中央工廠甚至比自家廚房還乾淨，生產出來的食物讓人放心。其中，發展最引人矚目的當屬黃太吉。

這就是黃太吉的中央工廠。為了保證食品安全可靠，味道標準，黃太吉設立外賣工廠店，統一加工。通過標準化的設備和工藝，把工廠店的產能全部投入到外賣上。集中式的生產和加工有利於食品安全質量管控。另外，標準化的加工工藝，提升了工作效率降低了加工成本，不會產生因製作工藝和製作員工的不同，從而產生口感的差異化。

可能有點餐族會問：那口味豈不是單一沒新意了？其實不然，黃太吉還引入了第三方品牌也進行統一加工，由他們提供原材料或者半成品，在外賣工廠店統一生產加工。這樣，如果客戶希望吃到兩個餐廳的菜品，只需要在黃太吉點上點兩個菜就可以了，外賣員會迅速送到客戶手中。這樣可以避免合作餐企的食物品質出現問題，也節省了點餐族的外送費。

說到這裡點餐族肯定還有可能擔心，都從中央廚房配送，到手裡一份外賣會不會已經涼了？黃太吉的做法是：統一終端配送。快遞員從距離訂單最近的一個外賣工廠店領取外賣，並迅速配送到客戶手中，效率可比傳統配送方式提高一倍以上。

「想吃到乾淨、好吃、實惠的外賣」是所有點餐族的心聲！不負責把控安全的平台，消費者怎麼能放心吃呢。對於外賣巨頭們來說，杜絕不了根本問題3.15曝光事件還會重演，關鍵是從根本解決外賣的安全問題。黃太吉給外賣市場提供了創新解決思路，也為點餐族們提供了一份放心與開心。