平時買一些乳製品和肉製品，大家可能都會關注一下食品的保質期。但是買蔬菜的時候，就很少人有這麼一個意識了。平時大家買完菜之後，一般都是一股腦塞進冰箱就不管了，孰不知有很多蔬菜也是有保質期的，吃了過期的蔬菜對身體還會有很大傷害！

1.茄子

茄子表皮的蠟層能讓它保鮮更長的時間，所以不要一買回來就用水洗。茄子的保質期一般在10天左右，過期以後茄子會變黑，最好不要食用。

2.豆角

豆角放進冰箱保存可以保鮮一個月以上，但是不冷凍的豆角很容易長毛，吃了這種豆角就會導致中毒。

3.冬瓜

冬瓜在10-15℃的通風環境下可以保存數月，但是放入冰箱保存只能保存3天左右。

4.南瓜

南瓜只要外表沒有傷口，放在通風處就能保存兩個月左右，而切開的南瓜就算放在冰箱里也只能保鮮2天。

5.香菜

香菜捆成小捆以後放於陰涼處，可以保持10天內都是新鮮的。時間太久而變蔫的香菜可以吃，但是發黃腐爛的最好不要吃。

6.西紅柿

西紅柿不經過水洗，在冰箱里能保存10天，水洗后要盡量馬上吃掉，因為果實會因為水的滲入而導致腐爛。

7.洋蔥

洋蔥晒乾以後放在通風乾燥的地方能儲藏很長時間，放在冰箱里反而會很快的變質。

8.胡蘿蔔

胡蘿蔔的保質期非常長，一般不會腐壞，如果看到胡蘿蔔的外表變黑、長毛，這就說明內部已經腐壞，這種時候就不能吃了。

9.豆芽

豆芽保質期很短，最好當天買當天吃完，放入冰箱內也最好不要超過2天內食用。

10.生菜

洗完之後表皮上殘留的水珠能夠加速生菜的腐化，所以在洗好生菜后最好把葉面上的水分都擦乾或風乾，然後再放入冰箱保鮮盒中保存，這樣可以保鮮3-5天左右。