紅豆即海紅豆,在中藥里稱作為「赤小豆」, 紅豆可以製成多種美味的食品，煎湯喝或煮粥食,有很高營養價值。在古代文學中常用來象徵相思。

紅豆

《日華子本草》："赤豆粉，治煩，解熱毒，排膿，補血脈,就是說的紅豆的強大功效。

1、養心補血/健脾胃/排毒減脂

李時珍時將紅豆稱作「心之谷」，既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血。特別適合身體虛弱的人讓你冬天手腳不在寒冷。

心火過旺，則很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適癥狀。而紅豆則具有清熱去濕、消腫解毒、補血安神的功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因了。

《食性本草》："久食瘦人。女人一過24，身體容易出現臃腫、腰腹贅肉。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。多吃紅豆可預防及治療腳腫。其石鹼成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。

2、消除水腫/祛濕清熱

《食療本草》：「和鯉魚煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫。」紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

食療佳品

• 紅豆冬瓜湯：紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品.

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  吃法：晚餐時食用，配合清淡飲食。
  

  材料：冬瓜400g 紅豆200g 調料：鹽

製作方法：1.冬瓜洗凈去皮，切塊;紅豆洗凈，浸泡6個小時後備用。

2.鍋中放入適量水燒開，倒入紅豆煮熟。

3.將冬瓜塊放入鍋中，開蓋中火煮至冬瓜變透明，加鹽調味即可。

• 紅豆薏米粥

  材料：紅豆、薏米適量

製作方法：1.紅豆、薏米洗凈，浸泡半小時；

2.放入電飯鍋中煮熟即可，可以根據喜好放入冰糖適量。

綠豆又名青小豆，是最常見的豆物類當中的一種，李時珍稱其為「菜中佳品」《本草綱目》云：「綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內托護心散 ，極言其效。」並可「解金石、砒霜、草木一切諸毒」。不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有「濟世之良谷」的說法。它的用途很廣，可以做綠豆糕，可以生綠豆芽。綠豆消腫治痘的功用雖然和赤豆一樣，但解熱解毒的作用卻超過了赤豆。

食用禁忌

夏天很多家庭都愛煮一些綠豆湯來解暑熱，有的將煮好的綠豆湯冰鎮起來。正是這小小的綠豆在炎炎夏日給我們帶來了更多的清涼。但是我們在搭配食物時，要格外注意了，綠豆和一些食物是不能一起食用的

1、中藥：綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發生反應，從而使藥效降低，不利於我們病情的恢復；

2、西紅柿：夏天西紅柿是人們非常喜歡吃的一種蔬菜，但是如果同時吃這兩種食物，會對我們的元氣造成損傷

3、狗肉：綠豆與狗肉一起吃，會出現胃脹，嘔吐、中毒能現象，這時，可以吃2~3棵空心菜進行緩解，但過多的食用的話，可以能會導致脹破肚皮，應馬上送去醫院急救

4、榧子：少量的同食兩種食物會產生一些不良反應。但如果食用量過多，則可能會致死；

5、 鯉魚：綠豆和鯉魚同時食用，會引起生風動疾等癥狀。

同時這幾類人群應慎用綠豆

綠豆

• 1、寒涼體質的人

• 2、老、幼及體質虛弱的人

• 3、正服用藥物者分解藥效，影響治療。

大家可參考以上的信息，正確使用紅豆與綠豆。