木筷子半年不換會致癌？難以相信筷子的發明者竟然是蘇妲己

對於木筷子的食用，中國家庭是最常見的，而且市場上材質繁多，但是對於木筷子使用壽命，人們卻知之甚少，甚至對於木筷子使用半年不換致癌的說法理解是謠言，到底是不是謠傳，一起來了解一下吧。

據了解，很多商家為了延長筷子的使用壽命，市面上銷售的木質筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆，讓筷子表面不易被細菌附著。但木質筷子使用時間過長后，表面生漆容易脫落或破損，木屑出現鬆動，就給細菌滋生提供了生存空間。西安市中醫醫院消化科主任醫師黃雅慧在接受媒體採訪時說：「如果木筷、竹筷使用時間過長、木屑鬆動，確實容易滋生細菌。筷子長期用水洗滌，含水量特別高，長期將筷子擺放在不通風的地方，會讓筷子變質的幾率提高。很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。而發霉的筷子，有可能被黃曲霉素污染。」

甚至有醫生表示，使用被細菌侵蝕的筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病，嚴重發霉的筷子則會產生致肝癌的物質「黃曲霉素」。

從百科里查詢到，黃曲霉毒素為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，非常耐熱，日常生活中的烹飪溫度難以實現徹底滅菌。它會對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

使用半年、１年和３年木筷子的區別

為了檢驗一雙木質筷子用過半年、１年和３年的區別，曾有專家通過實驗發現，把它們放在500倍的特寫鏡頭下，會看到使用半年的筷子，表皮脫落，有些地方已裂開，有明顯的小縫隙，且縫隙里有黃色殘留物；使用１年的筷子，木頭表面已變色且溝壑縱橫，凹陷處有許多油污；用過３年的筷子，已面目全非，看不出是木質的，表面像長了小蘑菇。

甚至表示筷子使用時間越長，檢出的菌落總數越高。除金屬筷子外，木質、竹質等筷子都會在表面形成細小凹槽，容易殘留細菌和清潔劑。在同等條件下，使用時間越長的筷子，其斷面檢測出的細菌量越多；而大部分的細菌又會產生「黃曲霉素」細菌。

「實驗一目了然，筷子使用時間越長殘留細菌越多，而致肝癌的物質『黃曲霉素』也更易存在。」從事多年肝病治療的姚洪俊醫生告訴記者，黃曲霉素正是誘發肝癌的重要細菌。筷子變色就是細菌增多的徵兆之一，也就是說可能會產生大量的黃曲霉素。長期使用發霉筷子的人，比普通人更有可能患肝癌。

由此可見，「半年不換筷子可能致癌」的說法是真的。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，如果再長期使用可能會致癌。專家提醒消費者，筷子要勤更換，筷子如果經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽，容易殘留細菌。因此，筷子最好每半年就更換一次。

以相信筷子的發明者竟然是蘇妲己

根據史書記載，筷子是在商朝末期開始使用。人類從石器時代開始進化，從使用火烤食物，一直到商朝末期，都沒有可以夾取食物的工具。普通老百姓只能用手抓取食物，有錢的人家就由僕人服侍。

當時，關於服侍紂王吃飯一直是大家畏懼的，連妲己也害怕不已。紂王生性殘暴，他要求自己每天吃的食物不能燙一分，也不能冷一分，如果燙了或者是冷了，做飯的大廚都必須要處死，連接著服侍吃飯的人也會遭殃。一天，正逢妲己服侍紂王吃飯，有一道紂王很喜歡吃的菜，妲己先嘗了一口，發現有些燙，她怕紂王吃了發脾氣，於是急中生智，將頭上的兩根金釵取了下了，將菜夾起來遞給紂王，這一夾一遞，菜也不燙了，而且紂王並沒有因此而發脾氣。一連幾天，服侍紂王吃飯都沒有任何差錯，妲己覺得這是個好辦法，於是吩咐下去讓工匠打造兩雙金筷子，自此，紂王的吃飯問題終於解決了。

當時的「筷子」並不叫筷子，而是叫箸。妲己用金箸喂紂王吃飯的事情很快就被王宮大臣們知道了，大家都覺得使用箸十分方便，於是也吩咐家裡人學著金箸打造，但是金子過於昂貴，大臣們就改用銀子打造。然而，普通的老闆姓雖然得知了這個消息，但是即用不起金箸也用不起銀箸，那就用木頭和竹子做吧。後面漸漸發現，竹子做的箸不容易被蟲蛀，也不容易變形，十分好用。後面大家認為「箸」這個字不好聽，與「蛀」同音，因為它可以使食物快速冷卻，就將它取名為「快」，加上它是竹子做的，於是就寫作「筷」，於是筷子就誕生了。