芹菜葉千萬不要扔，芹菜葉吃法 蔬菜麵條

芹菜葉營養價值：

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。

1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6. 芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

芹菜葉的食療功效：

芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。

具有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用；

主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症，對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。

芹菜葉吃法很多，我今天用芹菜葉汁做了蔬菜麵條，以後更多的菜譜能寫出來~

【芹菜葉蔬菜麵條】

原料：芹菜葉、麵粉、清水。

做法：

1、芹菜葉洗凈備用；

2、芹菜葉放入打汁機，加少許清水，打芹菜汁備用；

3、麵條機清洗乾淨后加入麵粉蓋上蓋子啟動，加入菜汁（麵粉和菜汁按照說明書上的比例來的）；

4、麵條冷凍儲存起來即可。