芹菜的3種家常做法
芹菜,含有大量的纖維素,有的人叫它水芹,也有人叫香芹。芹菜可降低膽固醇、高血壓,還可防止血管的硬化。不過它屬於涼性食物,陰虛的人不能多吃。芹菜有股特有的香味,炒菜特別地香。下面來學習下如何炒芹菜吧。
1、芹菜炒肉
食材:芹菜、肉、尖椒、大蒜、生抽、醋、鹽、白醋、植物油
步驟:
1)、肉洗凈切成薄片
2)、芹菜摘掉葉子,尖椒洗凈,切成小段
3)、熱下鍋,倒入植物油,下肉片翻炒
4)、肉快熟時加入尖椒,芹菜翻炒,放生抽
5)、沿鍋邊倒入白醋,翻炒,芹菜變軟時加點鹽就可以出鍋了
2、涼拌芹菜
食材:芹菜、醬油、醋、鹽、白醋、植物油
步驟:
1)、將芹菜洗凈,切成小段。因為是涼拌一定要買剛上市新嫩的芹菜
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2)、把水燒開,放1小勺鹽,倒入芹菜加點植物油
3)、把涼開冰凍下,從鍋里撈起的芹菜放進冰水裡泡5分鐘左右,瀝干水
4)、鍋洗凈燒熱,放入生抽,醬油,水,鹽燒開倒在芹菜上,再放點白醋拌勻
3、芹菜炒雞蛋
食材:芹菜、雞蛋、醋、鹽、糖、植物油
步驟:
1)、芹菜摘掉葉,洗凈切小段
2)、放到開水裡焯一下,撈出瀝干水放涼
3)、把雞蛋打到碗,加點鹽打散
4)、鍋洗凈加熱后把蛋液倒進去炒熟盛出
5)、芹菜倒入鍋里,加入油、醋、鹽、糖翻炒
6)、芹菜炒到九成熟就可以加入雞蛋翻炒,香噴噴的芹菜炒雞蛋就可以上桌了
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