霉變橘子上產生的一種青霉素：以前的殺菌良藥，現在的強力毒藥

相傳在唐朝時，長安城的裁縫會把長有綠毛的糨糊塗在被剪刀劃破的手指上，以此來幫助傷口癒合。現在的人們知道，這種「綠毛」其實是青黴菌，它能夠產生一類名為青霉素的抗生素，可用來殺菌。

直接使用「綠毛」來消炎是十分危險的，不知道那位裁縫最後怎麼樣了......青黴菌的種類很多，對應的青霉素種類也很多，但並不是所有的青霉素都能在人類身上使用，例如長有青毛的橘子上產生的一種青霉素——展青霉素，卻是一種強力的毒藥。

青黴病主要由青黴菌侵染引起，包括擴展青黴 、橘青黴、黃綠青黴、圓弧青黴 、義大利青黴等，其中擴展青黴是引起多種水果發生青黴病害的主要病原菌之一。

青黴菌

擴展青黴在生長代謝過程中會產生一種名為「展青霉素」的物質，最初是在20世紀40年代被作為一種抗生素被分離而得，那時人們發現它是一種廣譜性的抗菌毒素，對75種以上的細菌都有抑制作用！後來一系列的研究表明，展青霉素不僅對真菌和細菌有毒性，還對動物和高等植物，包括黃瓜、小麥、豌豆、玉米及亞麻等均表現出毒性。

大量研究表明，展青霉素可引發一系列的急症、慢性病症，以及細胞水平的病變。攝入展青霉素而引發的急性病症可能導致出現興奮、抽搐、呼吸困難、肺腫、水腫、潰瘍、充血、胃腸道脹氣、腸道出血、上皮細胞惡化、腸炎、嘔吐，以及其他胃腸道及腎臟損傷。攝入展青霉素引發的慢性病症可能產生神經毒性、免疫毒性、免疫抑制性、基因毒性、致畸性和致癌性作用，對人類健康存在著強烈威脅。

培養基中的青黴菌

展青霉素，也被稱為棒麴黴素，是一種有毒的真菌次級代謝產物，它可由青黴屬、麴黴屬和絲衣霉屬等多種真菌產生，在自然環境下，擴展青黴是主要產毒菌株。在世界範圍內展青霉素是一種常見的水果污染物，在多種水果及其製品中均有發現，尤其是蘋果及其製品中。

青霉素是人類發現的第一種抗生素，上世紀40年代用於臨床，對於人類的作用無疑是巨大的，它主要包括以下這些：

而有一些青黴菌產生的毒素並不能為人類所用，例如，黃綠青黴、桔青黴和島青黴能引起大米霉變，產生「黃變米」，它們產生的毒素如黃綠青霉素對動物神經系統有損害，桔青霉素能損害腎，島青黴產生的黃天精、環氯素和島青霉素均為肝臟毒。

有多少人和我一樣，在知道長滿綠毛的橘子上有青霉素而異常興奮，想要塗在傷口上？了解了展青霉素后，果斷放棄了這種想法......