酸菜魚的做法，簡單實用
家常酸菜魚做法步驟詳解
健康功效：
草魚：平肝熄風、和胃、溫中
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
草魚
香菜適量
姜適量
蒜適量
干辣椒
鹽適量
食用油
胡椒粉
酸菜
做法步驟
1.
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草魚洗乾淨后，我們先把魚頭和魚尾切掉，把魚對半片開，把中間的大骨頭取下來。
2.
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然後把魚肉這樣斜刀切片，別太薄，否則一煮就碎了。
3. ▲然後分別撒上鹽，用手抓一下，腌上10多分鐘。
4.
▲把之前腌好的魚片里倒一大勺的料酒，一大勺的澱粉，用手抓勻
5.
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炒鍋燒熱倒油，先放入一半的花椒炒出香味，再放入蒜片、薑片炒香。
6.
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把酸菜倒進去翻炒一會兒。
7.
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在鍋里倒入開水，
記得一定要加滾開的開水，別加冷水。再把腌好的魚頭魚尾和中間的魚骨先放到鍋里煮2，3分鐘
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8.
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再把魚片快速的放到鍋里，魚片盡量要攤開，放的時候動作要快，要不然先放的魚片會老的。
9.
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全部放完之後。可以用鍋鏟把浮著的魚片壓一壓，這樣更容易熟。再根據自己的口味加點鹽調味
10.
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等看到魚片全部變色了，就是煮好了，連魚帶湯的盛到一個深盆里。
酸菜魚有些人喜歡加入麻椒，但如果說正宗，還是盡量不要加這些東西，盡量體現酸菜的味道，何為正宗，適合自己的口吻就是正宗的，做菜無法，易有法 ，過程步驟基本一樣，一道菜一樣的食材不同人做有不同的味道，一千個人會有一千個評價，歡迎大家在下面留言交流。根據建議我會選擇性回復謝謝大家。