酒釀荷包蛋（附荷包蛋做法）

用料

酒釀荷包蛋（附荷包蛋做法）的做法

1. 用深一點的鍋，可多加點水，燒開後轉最小火，用筷子攪動水，形成漩渦。

2. 磕入雞蛋，由於水是旋轉的，可以使蛋白包裹住蛋黃。

3. 其實荷包蛋基本是燙熟的，不是煮熟的。

1. 水不旋轉后如果想同時煮幾個雞蛋，可以用筷子再輕輕攪動水，再磕入雞蛋。喜歡糖心的就少煮會，喜歡全熟就多煮會。

1. 雞蛋差不多后，如果鍋里水多可舀出些，留夠吃飯人數的量倒入適量酒釀（根據自己喜歡，多點少點都行），放入枸杞，喜歡吃甜的可以放入冰糖，可以調到中大火，開鍋關火即可，酒釀煮時間長了會破壞其營養。

2. 看看荷包蛋。

3. 趁熱食用。