適合糖尿病的葷菜（一） [糖尿病食譜]

1、菠菜炒豬肝

原料：豬肝200克，菠菜250克，鹽適量。

做法：菠菜煸炒，火要旺，鍋要滑，稍煸即盛起。豬肝切片清炒，然後再倒入菠菜同炒。加入鹽拌勻即可。

功效：止渴潤燥。

2、金鉤芹菜

原料：芹菜100克，干海米5克，香油、味精、鹽等調料各適量。

做法：干海米洗凈，用溫水泡軟。芹菜洗凈，切寸段，入沸水中焯燙，撈出備用。以上兩種食材放入盤中，加鹽、香油拌勻即可。

功效：降血壓、清熱解毒，降血脂。

3、豌豆燒田雞

原料：田雞800克，豌豆200克，油、鹽等各種調料適量。

做法：把田雞去皮，加鹽、雞精、過油待用；將豌豆洗凈，焯水用。鍋內入油燒熱，放薑片、蒜片煸香，放入已做好的材料，加鹽、雞精、胡椒粉、酒調味，燒熟即可。

功效：滋陰，清熱，降脂。

4、清蒸平魚

材料：平魚80g，香菇10g，冬筍10g，火腿肉5g，食鹽、料酒、蔥、薑片適量。

做法：

1、將平魚洗凈，備用。

2、香菇兩刀破四半，冬筍、火腿切小方片（同切好的香菇大小 一樣）。

3、將平魚放入盤內，將切好的冬筍、香菇、火腿、蔥、薑片放在平魚表面，再撒上少許食鹽、料酒，上鍋蒸15分鐘左右即可。

5、肉末炒山藥

材料：山藥200克、肉末50克、香菜20克

調味料：醬油1大匙、胡椒粉1/6小匙、橄欖油1小匙

做法：

1、山藥洗凈、切厚圓片備用。

2、橄欖油入鍋，加入肉末及醬油、胡椒粉和醋炒勻備用。

3、將山藥煎一下，拌入做法2炒勻，再加香菜拌勻即可。

降血糖功效：

研究顯示，山藥具有降低血糖的功能，因為山藥所含的黏質是穩定血糖及降低血脂的主要成分。

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