科普 | 蜂膠，「紫色黃金」真的是黃金嗎？（原創）

這裡所說的紫色黃金是在國際上享有「紫色黃金」之稱的蜂膠。那為什麼蜂膠有這麼高大上的稱譽呢？這要從蜂膠的形成、組成和保健功能說起啦。

1、蜂膠的形成

蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹榦破傷皮處採集來的樹脂（樹膠），並混入蜜蜂上顎腺的分泌物，與蜂蠟、少量花粉等加工而成的一種具有芳香氣味和粘性的膠狀固體物質。常溫下蜂膠為不透明，不規則的膠狀固體，顏色有黃褐色、棕褐色、灰褐色、青綠色或黑色。由於蜜蜂採集的樹脂狀物質具有很強的黏著性，從而增加了蜂膠收集的難度，同時植株產膠通常集中在某一時段或季節，因此蜜蜂的蜂膠年產量稀少而珍貴。

2、蜂膠的組成

蜂膠在化學組成上具有地源性和植物源性，因而有細微的差異。但天然蜂膠的基本成分一般是：樹脂樹香複合物39%—53%，多酚類12%—17%，多糖類2%—3%，蜂蠟19%—35%，雜質（含花粉等）8%—12%。蜂膠是自然界中總酚含量最多的天然產物之一，其含量高出蔬菜、水果、植物藥材的幾萬倍乃至幾百萬。它們作為蜂膠的主要活性成分發揮著重要的生理功效。蜂膠中的酚類化合物，主要包括黃酮類化合物和酚酸類化合物以及它們的縮合體。

3、蜂膠的保健功能

研究表明，蜂膠中黃酮類化合物在抗氧化和清除自由基方面的作用效果明顯，優於銀杏黃銅，更加優於維生素C，是一種良好的抗氧化劑和自由基清除劑，因此蜂膠對於自由基和脂質過氧化引起的多種疾病有較好的治療作用。

同時，也有一些研究者通過動物實驗表明，蜂膠中的一些黃酮類化合物具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、增強免疫力、降血糖、降血脂、促進組織再生等保健作用。

但是，請大家注意，還是和我們常常提醒大家的一樣，蜂膠的「效果」僅限於對其營養成分的分析，並沒有臨床證據，而且量效關係也不夠明確。

結論：吃，肯定有好處，但是吃多少才能有期望的「療效」？您就不要奢望了。

參考文獻：

（1）酈金龍，《蜂膠的研究應用進展》，2011

（2）胡曉，《蜂膠的保健功能及應用進展》，2007

作者：伍怡斐★

主編：趙力超

排版：吳夢瑤、馮翠怡

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