爛木頭上為什麼會長黑木耳？

前幾天， 有朋友在農夫哥的「智慧農夫」微信公眾號上諮詢問：為什麼爛木枯枝上會長出黑木耳？ 這個問題問的很好，爛木頭枯樹枝上長黑木耳是我們經常能夠看到的現象，尤其是在雨後，我們在樹林或者家中看到爛木頭上長出一簇簇黑色柔嫩、形狀似耳朵的「花朵」，這就是木耳，在雨後特別明顯，特別多。那爛木頭枯樹枝上為什麼會長出黑木耳呢？今天農夫哥就為大家講講什麼原因。

黑木耳是深受人們喜歡的營養食品，它富含蛋白質和維生素，低熱味美含膠質多，具有清腸、潤肺的功效。

黑木耳是一種真菌，屬於擔子菌綱木耳目的低等植物。它沒有葉綠素，因此，不能像一般綠色植物那樣進行光合作用，只能依靠吸收樹木的養分來生活。

它是依靠菌絲、孢子和子實體來繁殖後代。在環境條件合適時飄落在木頭上的孢子萌發菌絲，菌絲能鑽入木頭內部分泌出各種酶類，逐步把纖維素和木質素分解成它所需要的養分並加以消化吸收，形成發達的菌絲體潛伏在樹榦內等待時機。一旦環境條件適宜，如下雨，水分充足，氣溫暖和，酶類加緊活動菌絲便迅速繁殖而蔓延到木頭外面。營養菌絲產生很多的擔子，擔子分裂形成深褐色、花朵狀的子實體，這就是我們在雨後欄目枯枝上能夠看到黑木耳的原因。

黑木耳有野生的和人工培育的兩種，現在市場上銷售的絕大部分是人工培育的，野生的很少了。人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來的木頭，製成一段一段的，然後在上面鑽孔，植入菌，就能生長出來，然後採摘上市！

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