過日子，肯定會遇到這種事，菜沒吃了，需要放到冰箱里。

老公對老婆說：「趕緊放到冰箱里吧，否則外面這麼熱，細菌該繁殖了。」

老婆對老公說：「菜這麼熱，放到冰箱里冰箱負擔增加，費電！費壓縮機！」

嗯，說過都有道理。

那麼，問題來了：剩菜要放到冰箱里，是否需要等涼了？

本期知識點：剩菜還是儘快放到冰箱里為好。

先說老公觀點，菜里，餐具上肯定有許多細菌，烹飪並不能把它們完全的消滅掉。一般來說，食物中的溫度降到60℃以下，細菌就會開始生長；如果溫度降到了30-40℃，細菌生長的速度簡直就是開了掛一樣，指數級生長；如果降到了7℃以下，大多數細菌的生長才會停止或緩慢下來。

再說老婆觀點，其實也很有道理。冰箱就是利用製冷系統，把食物中的熱量帶走，從而保持冷藏溫度。如果放進去的食物越熱，冰箱的做功就越多，肯定是費電和費壓縮機，同時，熱菜里的水汽還會凝結在冷凝管上，加重冰箱的負擔。

所以，問題就簡單了，你是關心自己的身體，還是關心冰箱？

如果關心自己，剩菜最好在室溫下（30-40℃之間）最好不要超過2小時。

如果菜太燙，不妨採用一些物理方法降溫，比如水浴、冰敷等方法。

為了防止水汽對影響，不妨用保鮮膜或用有蓋子的容器。

最後一點，冰箱壓縮機沒有你們想像的那麼脆弱！

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本期科普結束，歡迎關註：科普新視界。