蜂蜜的好處相信大家都知道，很多人包括小編在內幾乎每天都會喝蜂蜜。

但是市面上的蜂蜜種類實在是太多了，魚龍混雜，真假難辨。

怎樣才能買葯真正的蜂蜜呢？

可以從名字上辨別，這幾種蜂蜜其實是不存在的！

• 玫瑰蜜 玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化，沒有蜜腺，不會分泌花蜜

• 桃花蜜 桃花剛盛開的時候氣溫對於蜜蜂來說根本無法存活，桃花只有花粉而沒有花蜜。

• 雪蓮蜜 雪蓮的生存環境通常在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。

• 金銀花蜜 金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難採到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡而成的，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接採的蜜不是同一個概念.

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• 銀杏蜜 銀杏花本身是沒有蜜的，市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。

• 松花蜜 松樹在5月開花，可在5月，我國到處都是花，蜜蜂基本不採松花。

• 葡萄蜜 葡萄只有花粉而無蜜。

• 玄參花蜜 玄參在自然情況下也采不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。

下面教大家幾種蜂蜜的辨別方法：

1. 蜂蜜加水搖：真蜂蜜會冒出綿密泡沫，假的則不會冒泡；

2. 蜂蜜倒衛生紙上：假蜂蜜，幾乎全部滲透沒殘留，真蜂蜜不易滲透，摸上去還很黏稠；

3. 巧用鐵絲：鐵絲燒紅，放入裝了蜂蜜的罐子，假蜂蜜馬上冒煙，真的蜂蜜不會冒煙。

4. 用手捻，粘手、發黏的是真蜂蜜，如果捻開後有顆粒、硌手、不發黏，則說明糖的含量較多。

5. 口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味。一般質量好的蜂蜜味甜並且具有清淡與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精。而質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至是臭味。

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6. 質量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒將蜂蜜挑起時，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，而含水量高的蜂蜜就感覺很稀。

最後我們來看看，蜂蜜究竟有沒有保質期呢？

美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質，也沒有乾燥成塊狀，仍然可以食用。所以說，純正的蜂蜜其實是可以存放很久的。不過國家在06年實行的「GB18796-2005」蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。如果你看到蜂蜜結晶，其實並沒有什麼，可以食用。結晶只是狀態的不同，並不影響質量。

蜂蜜存放的時間可以很久，這到底是為什麼呢?這主要是因為蜂蜜在採摘的時候只會帶走花朵中的糖分，所以在蜂蜜中的水分是很少的，屬於一種濃度極高的糖溶液。

不過，即使蜂蜜可以存放很久，但是最好還是要儘早的食用，這可以更好的吸收蜂蜜的營養。

什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢?那些水分含量過高、經過熱天發酵泛著酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜沒有怪味，就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大，如果是優質的蜂蜜，更沒有問題。

小福在這裡提醒大家，蜂蜜變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較為稀。朋友們要注意了。