過去的農村，由於家家都會養一兩頭豬，趕到年關了就可以宰了吃肉，煉豬油或者賣了還錢！所以，農村一日三餐用豬油炒菜做飯是很普遍的現場。

現在很多人都認為豬油對身體有害，其實是大部人誤會了。

豬油味甘，微寒，無毒，它不僅對身體無害，反而是食療佳品，適量食用對身體有很大幫助。

不同人群吃豬油的功效和作用

1孩吃豬油的功效和作用

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進小孩的食慾，對防治小兒厭食有一定的幫助。

2孕婦吃豬油的功效和作用

孕婦吃豬油，特別是與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。這樣就可以增加孕婦食慾，補充充足的營養，並對孕期便秘有防治作用。

3女性吃豬油的功效和作用

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當高，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量，對女性減肥者具有飽腹感，並能改善肌膚的乾燥、乾裂等癥狀。

4男性吃豬油的功效和作用

《隨息居飲食譜》記載豬油炒苦瓜功用：清熱、養肝、明目、潤脾、補腎，適合男性食用，尤其是上班族，是不錯的食療佳品。

5老年人吃豬油的功效和作用

合理的素食能夠達到營養平衡，從而預防老年人問題的發生。老年人可適量吃點葷油，有補虛、潤燥的功效。

除了用於餐飲，豬油還有哪些妙處呢？

1. 煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。1.蒸饅頭的發麵里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。

2. 鐵鍋洗凈擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生鏽。

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3. 不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。

4. 可以當作潤唇膏。

5. 北方寒冷的冬天,氣溫零下15度以下,一般的面油基本上沒有用處 ,將豬油融化塗在臉上,冷風吹硬了之後有極好的隔溫效果

如有人為了降低成本，專門收購變質腐敗肉、死豬肉來熬煉豬油，那麼煉出來的豬油質量可想而知了。更有甚者，一些黑心老闆為了使油賣相更好，添加了雙氧水和消泡劑，這對人體危害極其大。

國家《食用動物油脂衛生標準》明文規定，生產食用豬油的原料應該是生豬的純脂肪組織，而且必須經過衛生檢驗合格后，才能作為原料使用

豬油這麼好，有三類人群適合吃豬油

豬油對人體是有好處的，膽固醇是人體組織細胞不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。從中醫學角度講，豬油較適合於陰虛型的肝病患者。

1、嚴重肝病：肝硬化失代償期、肝癌或肝衰竭；

2、伴有嚴重營養不良或體重明顯下降；

3、臨床表現為形體消瘦、皮膚乾枯、視力下降等。

但對於伴有明顯厭油膩癥狀的患者則不適用。不能吃豬油的患者可以選用牛油或羊油代替。

具體方法是：每日50~100克豬油，用於炒菜或製作其他食物時代替植物油，或者像黃油一樣直接食用亦可。