飲水健康新知六則

一、人體宜喝弱鹼性水

在生命長期的進化過程中，人體形成了較為穩定的呈微鹼性的內環境。正常人血液PH（酸鹼度）應在7.4左右（7.35-7.45）。這種PH的恆定現象，叫做酸鹼平衡。

但這部分人只佔總人群的10%左右，現代人的飲食習慣，攝入酸性食物過多，使人體的酸性大大多於鹼性。更多人的體液的PH值在7.35以下，身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態。

初生嬰兒一般屬弱鹼性體液，但隨著年歲增長，隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。人的體液（包括血液）中鹼性含量呈下降曲線，標誌著酸化程度，酸化也就意味著越來越老化。

為了延緩衰老，現代人開始重視飲水健康，提倡喝弱鹼性水，也就是PH值7.1-7.8的天然水。時尚女性愛吃水果、蔬菜，也是因為這些物質在體內自然代謝會形成鹼性物質。實際上，水是比蔬菜、水果更好的「中和劑」，水中天然礦物質不經過代謝就能被人體直接吸收，起到維護體液平衡的作用。

一般來說，來自天然水源的飲用水都是弱鹼性水，比如說國外的依雲、富維克，國內的長白山林海泉等。

二、人體酸性化是百病之源

現代醫學證明：人體是一個相對穩定的呈弱鹼性的內環境。當人體體質為弱鹼性時，身體會感覺良好；相反，則常有一種疲倦感，時時覺得不舒服。現代人由於肉食、油膩等飲食習慣，體質大多偏酸。美國醫學家、諾貝爾獎獲得者雷翁教授認為，酸性體質是百病之源。當酸性物質在體內越來越多時，量變引起質變，就會引起疾病。

日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗：找100個癌症患者抽血檢查，結果100個癌症患者的血液，都呈酸性，也就是酸性體質。新的研究證實，SARS病人的體液幾乎也都是酸性的。酸性體質不但「蠶食」人的健康，還會影響孩子的智力。英國牛津大學曾經對42位兒童做過跟蹤調查，結果發現孩子的大腦皮層的鹼性越強，智商越高。反之則智商越低。

專家建議，最直接的排酸方法就是運動，使身體大量出汗，帶走體內大量的酸性物質，調整酸鹼平衡。此外是多多補充鹼性物質，如茶、醋、弱鹼性天然礦泉水等。

三、為什麼老人兒童不宜常喝純凈水

早在2000年7月，新華社專電報道「專家提醒」：不宜將「純凈水」作為通常飲用水大量地長期飲用，嬰幼兒及少年兒童尤應慎重。純凈水（或稱超純水、蒸餾水）主要是用反滲透法技術處理製成。它們大多以城市自來水為水源，在生產過程中清除水中雜質的同時，也過濾掉了水中人體必需的礦物元素。

水生理學專家明確指出，這種人造的純水對人的細胞來說是個「異物」。純凈水在失去礦物元素以後，它的水結構和功能也發生了相應的變化，水分子過分串聯，變成線團化結構，不易通過細胞膜被人體吸收。而且這種超純水因為不含任何礦物質，就有較強的溶解能力，導致人體細胞內的生命動力元素逆向滲透，向體外流失。所以純凈水非但不適於老人、兒童，壯年人在運動出汗后，體內鹽分喪失較多的情況下，也不能大量飲用純凈水。

那麼什麼樣的水適合長期飲用呢？專家表示：我們應當飲用沒有污染、沒有退化的、符合人體生理需要的天然礦泉水。天然的好水應該來自優質的水源、呈弱鹼性，富含人體所需的各種礦物質。

四、不要盲目信賴礦物質水

近年來已經有很多專家和權威機構提示過，人體不宜長期喝純凈水，因為它完全不含礦物質。因而今年夏天，礦物質水特別受百姓歡迎。但營養專家提醒，礦物質水是在純凈水的基礎上人工添加礦物質，這種人工礦物質水的pH值多數呈酸性，並不能讓水恢復弱鹼性的健康態。

現代醫學證明：人體是一個相對穩定的呈弱鹼性的內環境。正常人血液pH（酸鹼度）應在7.35-7.45左右。水也一樣，原始天然的好水大都呈弱鹼性，含有鉀、鈣、鈉、鎂和偏硅酸等各種對人體有益的天然礦物質，能與人體所需相吻合。但是對礦物質水的測試發現，它的pH值在6.0以下，甚至比純凈水還酸。

水的酸鹼度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質陽離子，所以都偏酸性。而目前礦物質水的生產工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質並不穩定，因而無法象水中的天然礦物質那樣被人體細胞有效吸收。

五、專家提示：買瓶裝水一定要看標籤

很多消費者買水並沒有看標籤的習慣。最近，專家提示：國內的飲用水品牌眾多，五花八門，消費者其實可以從標籤上看出明顯的區別。比如說，看有無標註水源地，有無鑒定證書號，世界上著名的飲用水品牌，都以它的天然水源為自豪。從依雲到富維克，到國內的知名品牌長白山林海泉，在瓶標上都會標註其水源地。如果是用城市自來水作為水源的一般瓶裝水廠家，只會在瓶標上簡單地標出工廠地址。

再比如，看有無標註pH值。pH值是酸鹼度的標誌，只有天然弱鹼性水才適合人體長期飲用，而純凈水等偏酸性飲用水只適合偶爾飲用。因此國外大部分飲用水品牌都會在瓶貼上標註，供消費者自主判斷，目前國內只有很少一部分品牌有pH值標識。

此外，還可以看有無QS標誌等等。專家提示：國內飲料瓶貼上的所有內容，都可以看作是廠家給消費者的承諾，因為標籤內容做不了假，廠家必須對標籤負法律責任。

六、喝水一定要看水源

英國科學家測量了人體血液中60多種化學元素含量，與水中元素、地殼元素的分佈，發現三者的丰度曲線有驚人的重合性。這說明，水中的礦物元素和營養，跟人的健康密切相關，甚至能影響到遺傳基因和壽命。所以中國古人才會說，一方水土養一方人。水天生是分三六九等的。

唐代陸羽在其所著的《茶經》中，將水界定為三個等級，「山水上，江水中，井水下」；相傳他曾著《水品》（或《泉品》），品評天下名泉名水，將宜煎茶的水按水質好壞分為二十等。而另一個人，生平嗜茶的乾隆皇帝，一口氣把北京的玉泉和長白山的林海泉都封了「天下第一泉」。