豬身上的這些部位一定要少吃!

豬全身是寶,但它有3個部位,誤食有害健康,跟著菜菜去探個究竟吧!

豬脖子肉

豬脖子是淋巴結集中的部位,淋巴結是動物體內過濾病原體的器官,誤食淋巴結會導致人的免疫力下降。

宰殺的時候,淋巴結中的病菌、病毒如果不能及時清除掉,烹飪的時候也很難徹底除掉。所以,如果你無法保證豬脖子經過正規的處理,不要亂吃。

小腰子

小腰子也就是腎上腺,位於豬腎的上前方,吃小腰子會出現頭暈、眼花等癥狀,嚴重的甚至會出現血壓快速升高、頭昏乏力。不過大家注意咯,小腰子≠豬腰子,去除了小腰子的豬腰子可以安心吃。

豬肺

豬肺上有很多肺泡,它們是氣體交換的場所,或多或少會積累一些灰塵,滋生細菌、病毒等物質,難以清理乾淨,建議大家少吃。

豬內臟是餐桌上的常客,但有些部位歷來存在著爭議,我們一起來看看是怎麼回事吧。

豬肝:毒素多?

肝是重金屬等有毒物質中轉的位置,解毒排毒都離不開肝臟。如果是一頭健康的豬,毒物中轉正常,積累的重金屬一般不會超標,可以放心吃。

適量吃豬肝有益健康,每個月吃1—2次,每次控制在75克之內,可以有效補充血紅素鐵和血紅蛋白。

洋蔥炒豬肝

/ 圖片來源:寂地Jean 519 /

【食材】

豬肝、洋蔥、大蔥、姜、澱粉、料酒、生抽、白糖、食鹽

【做法】

1、豬肝用清水泡15分鐘,洗凈切片,加入澱粉、料酒,腌制10分鐘。

2、熱油鍋,爆香蔥姜,倒入豬肝翻炒2分鐘。

3、加入洋蔥,炒一會,加生抽、鹽和白糖和雞精調味,炒3—5分鐘就可以吃了。

豬血:鐵中毒?

豬血含鐵豐富,是補血的理想食物,有人說多吃豬血會鐵中毒,只要不過量食用,每周吃1—2次豬血,是不會鐵中毒的,反而有助身體補鐵,還能清腸去粉塵。

豬大腸:不衛生?

豬大腸是排出食物殘渣的地方,是寄生蟲、致病菌的溫床,是不是意味著豬大腸不衛生呢?其實只要將大腸清洗乾淨,充分加熱后可以把微生物殺死,放心吃就是了。

醬爆肥腸

【做法】

熟大腸、青椒、小米椒、大蒜、大蔥、生薑、豆瓣醬、料酒、生抽、蚝油、雞精

【食材】

1、加熱食用油,爆香蒜末、蔥白和薑片。

2、大腸入鍋,中火煸炒一會,倒入豆瓣醬,繼續炒1分鐘。

3、加入青椒和小米椒,炒3分鐘左右,倒入生抽、蚝油和料酒,加鹽、味精,出鍋即可。