膳食纖維可預防大腸癌！哪些食物富含膳食纖維？

隨著營養學知識的普及，膳食纖維越來越受到人們的重視。

膳食纖維是腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進腸道蠕動，從而預防便秘；同時清洗腸道內的垃圾，減少致癌物的停留時間，從而降低大腸癌的發病危險。

大家都知道補充膳食纖維的重要性，那該如何補充呢？

膳食纖維分類

其實膳食纖維有不同的種類，對人體的功效也不一樣。

根據是否溶解於水，可以將膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維

可溶性纖維含量豐富的食物包括草莓、蘋果、梨、燕麥、鷹嘴豆和豆科類植物。

1、降低餐后血糖

餐后血糖過高是糖尿病的危險信號，對身體損害極大。

可溶性纖維在胃腸道內和澱粉等碳水化合物交織在一起，並延緩後者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用。

2、控制主食的攝入量，幫助減肥

水分含量高的水果和蔬菜有助於填飽肚子。在一天里攝入少量主食，同時吃一些西瓜、生菜、黃瓜、蘑菇、葡萄和甜瓜等，既能減肥，又不會餓肚子。

不可溶性膳食纖維

不可溶性膳食纖維的最佳來源是全穀類糧食，包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥等，還有蔬菜和水果。

1、增強飽腹感，減少熱量，控制體重

不可溶性膳食纖維可增加食物的體積，產生飽腹感，而不會產生大量的熱量，有利於控制體重。

2、減少大腸對毒素的吸收

不可溶性膳食纖維可促進胃腸道蠕動，加快食物殘渣通過胃腸道，減少大腸對毒素的吸收，保護腸道。

3、防治便秘

不可溶性膳食纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。

哪些食物富含膳食纖維？

1、豆類

豆類的膳食纖維含量十分豐富，尤其是青豆、扁豆、干豌豆等。另外，豆類食品還含有豐富的蛋白質、B族維生素、鈣等營養物質，脂肪含量非常低，對人體健康是十分有益的。

2、蔬菜

蔬菜也是膳食纖維含量高的食物，如芹菜、菠菜、西蘭花等。芹菜富含纖維質，被稱為「高纖維食物」，能促進腸胃蠕動和排毒。同時芹菜的熱量很低。

冬瓜具有排水利尿的功效，同時可改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化為脂肪，是減肥佳品。

絲瓜中所含的皂疳和粘液有利於大便通暢。另外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。

白蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。同時也有通氣和促進排便的作用。

3、水果

纖維素含量最高的是紅果乾（山楂干），纖維素含量接近50%，其次有酸角、桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

本文轉載自 瑞得生健康網redsenol.com