4類食物最傷肝！養肝臟怎麼吃最好

肝臟是人體新陳代謝的重要器官，尤其是承擔了解毒這一關鍵功能。可是，現在許多人吃的東西越來越不健康，也沒有養成科學穩定的飲食習慣，導致對肝臟的損害非常大。

那麼，哪些食物最傷肝臟，哪些食物又能護肝呢？我們一起來盤點一下吧。

一、最傷肝的4大食物　

1、霉變食物

食物發霉後會產生一種強致癌物質——黃曲霉毒素，它毒性極強，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞，容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死。

如果我們吃了霉變食物，很有可能會出現急性中毒。輕者出現發燒、腹痛、嘔吐、厭食等不適，嚴重者會發生中毒性肝病表現，如黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛等等，長期吃霉變食品還可能誘發肝癌。

2、含防腐劑食物

很多便利食品，如速食麵、香腸、罐頭等都會不同程度地加入防腐劑，如果經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，從而誘發肝損傷，給人體健康帶來非常不利的影響。

3、葵花籽

葵花籽的油脂大多屬於不飽和脂肪酸，如果食用過多會消耗體內的膽鹼，使體內脂肪代謝失調。脂肪沉積於肝臟，將會影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。

4、酒

酒精在肝臟的代謝、解毒過程中會產生一種致癌物質——乙醛(對肝細胞有毒性作用)。

正常情況下，乙醛可被人體內的乙醛脫氫酶分解為無毒物質排出體外。但是，如果本身肝臟功能比較差或者是飲用大量的酒，一部分乙醛不能被完全分解，可直接進入肝臟內損害肝細胞，嚴重影響肝臟的健康。

另外，酒精進入人體后也可以抑制肝細胞的再生與修復功能，進而導致肝細胞發生變性、壞死，誘發肝纖維化、肝硬化等疾病。

二、保護肝臟、促進排毒吃什麼好？

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有的果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，減輕肝臟解毒的負擔。此外，胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪沉積。

2、紅棗

紅棗有「天然維生素丸」的美譽，具有減輕毒性物質對肝臟損害的作用。實驗表明，每天給肝功能差的人吃紅棗，持續1周能增加人體血清蛋白的含量，達到保肝排毒的功效。

3、大蒜

大蒜中的含硫化合物具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。同時，食用大蒜有利於減少體內脂肪的堆積，增強肝臟中解毒酶的活性。

4、蜂蜜

蜂蜜對肝臟有保護作用，不僅為肝臟的代謝活動提供能量準備，還能刺激肝組織的再生，起到修復損傷的作用。患有慢性肝炎和肝功能不良的人常喝蜂蜜水，可以有效改善肝功能。