網傳喝牛奶致癌，到底是謠言還是真相？

最近網路上關於「喝牛奶致癌」的文章又開始傳播了，這樣的謠言一段時間就會出來一次，每一次都有很多人被嚇到，也不知道牛奶招誰惹誰了。

為什麼總有人傳播「喝牛奶會致癌」這件事呢？原來這個說法是源於美國康奈爾大學的坎貝爾教授做的一項研究，他把牛奶中酪蛋白會促進各階段癌症的觀點寫成了《中國健康調查報告》一書，此書一書，迅速引起了人們的恐慌。

其實大家大可不必緊張，這個論點早就被權威機構闢謠了，書中說牛奶致癌的理由是牛奶中的酪蛋白導致的，還引用了一項動物實驗來證明酪蛋白和黃曲霉毒素的組合導致的腫瘤多於大豆蛋白和黃曲霉毒素的組合，大家都知道，黃曲霉毒素本身就是劇毒，最可能致癌，可見，這個實驗是荒謬的，最重要的是，劑量決定毒性，我們每天攝入的蛋白質中酪蛋白的含量不足5%。

目前全世界年人均奶消費量超過100公斤，而我國才20公斤左右，如果其他國家都沒有出現問題，怎麼能說我們喝了就致癌呢。

還有一種說法，就是牛奶致癌源於一種蛋白類的激素，我們人體每天產生的這種蛋白類激素有10mg之多，1升牛奶中的這種蛋白類激素只有0.0025mg，微乎其微。可見，這些說法都是不成立的。

牛奶是《中國居民膳食指南》中最為理想的營養食物，如果按照推薦量每天250ml來講，完全不用擔心食品安全問題，牛奶帶來的益處是遠遠大於風險的，您就放心喝吧。