蜂蜜沖水每天喝真的好嗎？

每天晨起一杯蜂蜜沖水喝，美容、養顏、助消化，對身體非常好哦！這樣的養生保健雞湯你一定也聽過不少吧？可你連蜂蜜都不了解，確定這樣跟風養生是對的嗎？蜂蜜的形成一隻蜜蜂只能生產1/12湯勺的蜂蜜，大概一斤的蜂蜜的生產需要由一萬隻蜜蜂飛七萬五千公里才可以，差不多是繞地球三圈的總距離。簡單粗暴的說，蜂蜜是蜜蜂的「嘔吐物」。

但事實上，從大自然的花蜜（nectar）到蜂巢里的蜂蜜，這個轉化過程是極其複雜的，有以下四個基本步驟：采蜜，發酵，蒸發水分，以及密封。采蜜蜜蜂找到了合適的花，用舌頭吸取花蜜裝在第二個專門放蜜的胃裡頭。一隻蜜蜂大概要吸1000朵花才能填飽肚子。它胃裡的蜜隨時比它自身重量還要重。

發酵採集足夠多的花蜜以後，蜜蜂就要飛回自己的蜂巢(honeycomb)「交貨「了。在回家的路途中，花蜜已經在胃裡通過一種酵素進行發酵。飛到蜂巢以後，為了更好的讓花蜜進行多次發酵，蜜蜂就把自己的肚子里的蜜，吐給留守在蜂巢里的其它蜜蜂們，輪流吐個大概30分鐘以後，蜜蜂就把發酵好的蜂蜜吐在蜂巢里的小隔間，即蜂房（hive cell）。這就是蜂蜜的原形了。

蒸發水分此時在蜂窩裡的蜂蜜還有70%以上的水份。為了達到一個不讓細菌在裡面滋生的環境，蜜蜂會在蜂巢里扇動翅膀形成氣流，使蜂蜜的所含水份降到20%以下。密封將蜂蜜進行脫水之後，蜜蜂們會在表層弄上一層偏白色的蜂蠟（honey wax）來更好的保存蜂蜜。因為蜂蜜自身水份含量低和有酸性的環境，它可以保存很長時間。考古學家甚至在一千多年前的埃及的古墓里發現保存良好的蜂蜜。