最近特別喜歡喝豆漿，可是今天早上多放了些料，結果剩了一杯放在那。忍不住在想，我到底是喝冷豆漿還是再把豆漿加熱？

豆漿可以加熱么？相信有很多人對此也會有疑問。

支持的人說：

直接喝冷豆漿是可以的. 豆漿冷后,再去加熱,不會有副作用,只是裡面的維生素少了,沒有什麼營養了

• 豆漿本身有帶一些可以熱破壞的毒素或者放久了會繁殖細菌，所以一定要加熱煮熟了

• 涼了之後只可以加熱一次，再加熱就不好了。 如果味道變了肯定不能喝了。 還有豆漿放久了會腐敗，凝成塊狀，味道變酸，這時候就不能喝了，從外觀就能看的出來。

反對聲音：

• 不能。豆漿的主要還是蛋白質。不可以多次加熱的。

• 不可以 豆漿反覆煮營養會流失 最好在豆漿出來 4小時之內食用 營養價值最佳

  Advertisements

• 豆漿要是涼了最好不要加熱，那樣會將豆漿中的營養成分減少，不利於吸收。

• 不可以。加熱一遍就行，不過一定要煮開。

• 豆漿加反覆加熱， 大豆蛋白質，多次熱變性， 影響食用品質，降低營養價值！ 豆漿不可以反覆加熱,如果加熱次數過多,嚴重的會導致食物中毒

生豆漿必須加熱！

像九陽，美的那種豆漿機，一邊打就一邊加熱了，但是如果是普通的榨汁機的話，就要加熱，不熟的豆漿對身體有害。

有些人把豆漿加熱至80—90℃，看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，正確的方法是第一次泡沫上涌後用溫火再熬煮幾分鐘。一定要煮熟，豆漿中含有胰蛋白酶等抗營養因子，需經加熱至100℃以後才能被破壞，在加熱不徹底時會使人出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

熟豆漿可以加熱么？

熟豆漿主要含有蛋白質。人體不能將蛋白質直接吸收，要將蛋白質消化成氨基酸后才能吸收，所以人體補充的不是蛋白質而是氨基酸。

所謂加熱會讓蛋白質變性，一般的蛋白質的變性只是蛋白質空間結構的改變，並不影響其氨基酸組成的變化，所以蛋白質變性后營養價值並不會降低。

燒開后的豆漿冷卻后可以放到冰箱里保存。夏季天熱，也可以喝燒開后又放涼了的冷豆漿，不加熱沒關係，前提是沒有胃病。提醒：夏季豆漿極易變質。變質的豆漿水乳分離，產生沉澱。但是對於女性朋友來說最好是喝溫熱的豆漿，不僅對女性本身體寒的身體狀態有好處，同時腸胃此時的吸收能力也是非常好的。

所以，熟豆漿是可以加熱的，但是我們還是建議喝多少磨多少，即使加熱減少反覆加熱的情況。

微波爐能不能加熱豆漿？

這要看豆漿是生的還是經過煮制的涼豆漿，若是前者，則不可以用微波爐加熱，因為豆漿在微波爐內加熱時，極易生產假沸現象，撲出容器地豆漿可造成微波爐清洗的麻煩；若是後者則可以用微波爐加熱、飲用。