紅燒豬蹄 | 膠原蛋白靠內服，美容養顏吃出來！
今天我們的主角是豬蹄
豬蹄對於女生來說
是不可多得的保養品
為什麼這麼說呢
女生一般到了25歲
臉上的膠原蛋白就開始一點一點流失了
缺少膠原蛋白意味著什麼？
意味著
看起來老！
而豬蹄中含有豐富的膠原蛋白
它能防治皮膚乾癟起皺
增強皮膚彈性和韌性
對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義
聽了這些是不是心動了呢？
那麼今天
勺姐就來教大家怎麼做傳統的豬蹄
紅燒豬蹄
首先勺姐教大家如何挑選豬蹄
要看蹄顏色，應盡量買接近肉色的。
要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。
最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且營養價值更高。
另外如果買的豬蹄是帶毛的
記住下面這幾個去毛的小步驟
找一雙乾淨的筷子，從豬腳的後邊插進去，放到火上把表皮燒至微微焦黑。
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趁著熱，放入一個涼水盤中，浸泡15-20分鐘。經過這麼軟化一泡，再用白傑斯一刷或者小刀一刮，豬皮上的貓就很輕鬆地去掉了。
最後買來的豬蹄都會帶一點異味如何去除異味呢？
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。
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那麼接下來
勺姐就教大家如何製作這道菜啦！
紅燒豬蹄材料
紅燒豬蹄做法
步驟
第一步，蔥切斷，姜切片，豬蹄切段后洗凈，如果覺得回家后切麻煩的話，可以讓超市的售貨員給剁好，回家直接清洗即可，將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末后撈出。如果豬腳上有未除乾淨的毛，此時可以用鑷子拔出
第二步，鍋中放油，燒熱后加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒
第三步，待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖
第四步，繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水。將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味
第四步，大火燒開后蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆戳透就可以了。（我用的鑄鐵鍋，比較省時，如果覺得不是很爛的話，就繼續燉，越爛越好吃。）
第六步，接下來，轉大火收干湯汁就可以吃了。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠，放涼后吃也超Q
另外雖然豬蹄一般人都能吃老人、婦女、失血者服用更佳但是豬蹄也有禁忌有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
好啦
今天就到這裡了快去買豬蹄吧！