黑點香蕉不能吃？香蕉=通暢？好多人都搞錯了

在所有的水果中，香蕉有著最「神秘」的色彩。相傳，佛祖釋迦牟尼正是因為吃了它，才獲得了無窮的智慧。

專家說冬天是最適合吃香蕉的季節，因為香蕉能潤肺滋補，香蕉中豐富的鉀、鎂等可以美體健膚，還有助於睡眠……

但，有人說香蕉能幫我們順利「嗯嗯」，也有人認為吃香蕉反而會「拉不出」，為什麼?香蕉皮變黑真的就壞了？香蕉不能放進冰箱儲存？別心急，豐盛榜為您一一解答：

1、生香蕉會加重便秘，熟香蕉才能潤腸

只要「嗯嗯」不通暢，大家就會想起香蕉。可也有不少人吃了香蕉后發現反而上廁所更不通暢了……這是因為他們吃的香蕉可能還沒熟！

生香蕉里有大量鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，所以不但不會潤腸反而會讓人便秘。

而熟透的香蕉里鞣酸已經所剩無幾，其豐富的膳食纖維能使糞便體積增大，促進腸道蠕動，特別是水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便更容易排出。

2、香蕉皮變黑 ≠ 香蕉變壞

為能方便運輸儲存，農夫們趁著香蕉皮還是青綠、沒有完全成熟時就要採摘，我們在市場上買到的香蕉都是經過「催熟」的。

當香蕉只剩下頭尾還有一點綠色的時候，雖然依然摸起來是硬的，但已經很甜可以吃了。

等到香蕉皮完全變黃，還出現一些黑色斑點時，就是香蕉熟透的表現。這時，香蕉里幾乎所有的澱粉都已經轉化成了糖分，果肉變得又軟又糯又甜。

日本東京大學山崎教授發現，經常吃這種外皮有黑點的香蕉能改善免疫系統功能。此外，這種帶黑點的熟香蕉含有水果中少見的磷脂質，對胃有一定的養護效果，平時胃口不好的朋友可以適量吃點。

最後申明一點：如果剝開香蕉皮發現果肉也發黑了，就說明這個香蕉已經過於成熟、開始腐爛，不建議繼續吃。

3、青香蕉不能放冰箱，黃香蕉可以冷凍

熱帶水果香蕉天生沒有抗寒能力。如果把青香蕉放進冰箱，它的「成熟機制」會受到傷害。即使再拿到室溫，用乙烯催熟，也難以再成熟了。所以，沒有熟的香蕉，不能放進冰箱。

如果已經開始出現黑點，又一時半會兒吃不完，就可以把香蕉放到冰箱里去冷藏。冰箱中的低溫，能讓澱粉酶、果膠酶等的活性下降，減慢香蕉進一步成熟的速度，讓成熟香蕉的風味和口感保持得更久：即使香蕉皮會變黑，但香焦肉仍然可以吃。

對於香蕉已經很熟，短期內吃不完的情況，我們還可以把皮去掉，用保鮮袋裝著乾淨的香蕉果肉存放在冷凍室里。成熟的香蕉甚至能通過冷凍保存幾個月不壞呢！

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