吃了這麼多年洋蔥，原來這樣的洋蔥才最有營養！

前話：洋蔥一直以來都是人們比較鍾愛的食品之一，在餐桌上非常多見，它含有豐富的營養成分。

大家都自認為非常熟悉洋蔥了，但是什麼樣的洋蔥才具有營養價值，大家知道嗎？小編帶大家一起來看看。

首先介紹一下洋蔥，它的用途非常廣泛，做法也五花八門。

可以生著吃，也可以炒熟了吃，是很多大牌廚師手中不可缺少的百搭食材之一。

與蛋類、肉類、豆製品、堅果及很多其他蔬菜相互搭配，都能保留原來的營養價值，並為菜品增加光彩。

洋蔥一種非常安全的食物，我們經常看到一系列的食物中毒報告，但幾乎沒有過因為食用洋蔥造成的食物中毒。

洋蔥屬於蒜屬植物，體內之所以有辣味就是因為它含有豐富的有機硫化合物，它的主要成分就是蒜素，具有辣味。

這種成分具有抗氧化、抗癌、消炎、抗菌的作用，可以消除人體內的自由基。

由於洋蔥含有大量的蒜素，所以洋蔥具有辣味，一般的情況下，辣味越濃，說明它含有的抗氧化物質越多，營養價值越高。

下面來說說哪種洋蔥的營養最高。

在一般的情況下，辣味越大的洋蔥，它所具備的營養價值及健康功效最高。

在我們生活中紫色洋蔥具備了這個一特徵。

紫色洋蔥之所以呈現紫色，主要是因為含有豐富的花青素，它具有驚人的抗氧化的能力，一般多存在於蔬菜、水果之中。

有相關數據表明，紫色洋蔥中的花青素抗氧化能力是維生素C的五十倍，維生素E的二十倍。

在防治疾病方面，它對於皮膚老化、血管疾病、癌症、肝腎疾病、關節炎等都具有非常不錯的

效果。

但是，任何物體的存在都具有多面性，這麼好的東西並不是適用於所有人，由於洋蔥中含有的有機硫化物物質，它會刺激到胃粘膜上的神經末梢，

所以，有胃潰瘍疾病的病人是不適宜食用洋蔥的。

小編提示大家，洋蔥雖好，但也不要多吃吆，適量才是最好的養生之道。

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