家庭自釀果子青梅酒

自古，我國就有關於青梅的種種典故，尤以青梅煮酒最為出名。青梅煮酒並非只是名士豪傑把盞論英雄的助興之品，事實上，它不僅具有保健功能，更像是一種古老的女人酒。梅子的青花淡香，與蒸餾酒和糖的濃烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最適合女人在初夏時自斟淺嘗。

青梅酒

原料配方：白酒1000 毫升，檸檬酸2 克，青梅香料1 克，白砂糖200 克，青梅汁500 克，甘油30 克，蒸餾水750毫升。

製作工具或設備：煮鍋，密封玻璃杯。

製作過程：

(1)先取乾淨鍋，將白酒，甘油和青梅香料放入，加人適量的熱水，不斷攪拌均勻，過濾取汁，待用。

(2)將檸檬酸用少量的60度的溫水溶化，然後加熱至75 ~80度后，冷卻過濾。

(3)取乾淨煮鍋，將糖放人，用蒸餾水溶解，然後進行過濾，取糖液。

(4)取乾淨容器，將糖液放入，再將白酒混合液倒人，攪拌均勻，然後放人青梅汁、溶解檸檬酸液，不斷攪拌均勻。

(5)然後放入儲存桶內儲存2-3個月，進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。風味特點：色澤淡綠，清亮透明，具有青梅的果香。

具有：排毒通便，提神抗衰老，開胃抗過敏。

因為梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。