菠菜和豆腐這樣吃有營養

菠菜、豆腐都是又好吃，又養人的菜。如果把他們放在一起燒，白里透綠，又好看又新鮮，胃口必然打開。

首先，我們要搞清菠菜和豆腐中國都有什麼營養成分。菠菜里含鐵和鈣，鐵能補血，貧血的人吃菠菜最好。

豆腐，是大豆做的，裡面有大量的脂肪、蛋白質，還有大量的鈣，要比菠菜中的鈣多，鈣質是張骨頭和牙齒的必須材料。孩子在長個兒的時候，需要大量的鈣少了鈣就長不高，長不結實。懷孕的母親也需要大量的鈣，少了鈣不僅胎兒長不結實，而且也影響了母親的身體健康。

把菠菜和豆腐在一起燒吃，營養豐富，確實好吃，但有一點不好，就是菠菜里的草酸和豆腐中的鈣碰到一起，要變成草酸鈣，這種東西不溶在水裡，不能被人體腸子吸收，隨著糞便一起排出，白白浪費了鈣。

那麼菠菜和豆腐就不能再一起吃了嗎？也不見得，只要把菠菜放入水中燙兩三分鐘，讓草酸化到水裡，然後在和豆腐一起燒著吃，這樣就不能形成草酸鈣，豆腐中的鈣也就不能白白浪費了。