糖尿病患者看過來，這樣吃西蘭花可以有效降血糖

文 | 葯療君 ， 編 | 吳鵬藥師

西蘭花作為一種常見的蔬菜，其好處營養學家已經總結了不少了。比如，西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一；烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

最近一項小型研究表明，這種脆脆的蔬菜里含有一種特殊物質，可以幫助糖尿病患者更好地控制他們的血糖。研究者發現，從西蘭花里提取的一種叫做蘿蔔硫素(Sulforaphane)的物質，可以幫助肥胖的2型糖尿病患者控制他們高居不下的血糖水平。

研究者強調說，這是一項為期不長的小規模試驗，只有97名糖尿病患者參與，而且隨訪時間只有12周。這種提取物只能協助二甲雙胍，而不是代替它來治療肥胖型糖尿病患者。

研究者們提取蘿蔔硫素的方法也是非常特殊的，以保障獲得的蘿蔔硫素的完整性。他們使用的是高度濃縮的蘿蔔硫素，以便測試這種物質的純度和副作用。

主要研究者瑞典哥德堡大學的Anders Rosengren博士說，基於以上原因他們還不推薦普通人使用西蘭花提取物治療2型糖尿病。

蘿蔔硫素廣泛存在於十字花科蔬菜里，如花菜、甘藍和西蘭花等，而西蘭花里含量特別豐富。實驗室研究表明，蘿蔔硫素可能有助於降低體內炎症反應、對抗癌症和減低脂肪肝程度等。

一個候選物質是否可以用於治療糖尿病，需要經過實驗室研究、動物試驗和人體試驗等多個階段，Anders Rosengren博士的團隊選擇了超過3800種化合物，蘿蔔硫素只是其中之一。目前的試驗結論說明蘿蔔硫素並不是林丹妙藥，它只對那些血糖控制不佳的肥胖型糖尿病患者有效。與對照組比較，這些患者的糖化血紅蛋白從7.4降到了7.0。

有專家稱，僅依靠西蘭花或者西蘭花提取物來控制血糖，肯定是誤入歧途。因為糖尿病本身就是一種非常複雜的疾病，即使是二甲雙胍，我們也還沒有完全掌握它控制血糖的機制。

儘管一個人每天要吃一大盤西蘭花，才能達到Anders Rosengren博士的試驗劑量，但這位博士說：「不管怎樣，多吃西蘭花肯定對身體有很多好處！」

編譯自：WebMD News from HealthDay，Broccoli Extract Shows Promise for Type 2 Diabetes.