沒吃過這些，不要說你來過黃山

初次來黃山的你知道黃山有哪些好吃的美食嗎？今天黃山·第一上海中心就來說說黃山特色的地方菜吧。

一品鍋

一品鍋是徽州山區冬季的家常美食，本質上來說就是火鍋。相傳是明朝某一品夫人獻給皇上的創意，皇上賜名一品鍋。正宗的一品鍋非常講究，鍋底是干筍，接著是肉，然後是豆腐、肉圓、粉絲、菠菜等，鄉土風味十足。

黟縣刀板香

「刀板香」的主要原料就是臘肉和竹筍。然而，製作刀板香的臘肉，必須是高級臘肉芯，不得生蛆，不得變色，更不得變味。

毛豆腐

毛豆腐是歙縣特有的風味小吃,由於豆腐通過發酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪后鮮而不膩,芳香爽口。

臭鱖魚

臭鱖魚是安徽的代表菜之一，很多人一看名字就會被嚇住，其實這道菜跟臭豆腐一樣，聞起來臭，吃起來香，換個名字就叫腌鮮，在安徽本地有臭的意思。把新鮮的鱖魚用淡鹽水腌漬六七天後，在入油鍋，加上豬肉、筍片紅燒，鮮嫩爽口，原汁原味。

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