宋美齡的養生早餐食譜

養生美食早餐主食菜譜都有哦，堅持常吃抗老又美膚哦——紫甘藍是我們日常生活種比較常見的一種甘藍類蔬菜，這類蔬菜的不僅營養豐富，而且經常食用還能抵禦各種疾病，具有抗衰美白的功效，對我們的身體健康有很大的好處哦~

紫甘藍的營養價值

1.抗衰老

紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。

2.維護皮膚健康

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

3.減肥

其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。

4.預防感冒

能夠減輕關節疼痛癥狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

選購方法：

首先用手掂分量。沉點的比較好。說明水分足，結構緊湊。

再看顏色。光澤度高的就是說明越新鮮。用手按以按不動為最好。

紫甘藍的家常做法

1涼拌紫甘藍

主料：紫甘藍 (適量)

輔料：白糖 (適量)

做法：

1、紫甘藍剝掉老皮，切絲。

2、把切好的紫甘藍盛到乾淨容器里，撒少許精鹽拌勻腌漬10分鐘。

3、取乾淨小碗，倒入一湯匙白醋，灑入白糖攪勻成酸甜湯汁。

4、把腌漬的紫甘藍控凈水，調入酸甜湯汁，拌勻即可。 喜歡辣味的可以再澆上一匙子辣椒油，拌勻后香辣酸甜的味道就出來了。

2紫甘藍藕片

紫甘藍藕片

主料：紫甘藍 (3大片)、蓮藕 (1個)

輔料：話梅 (3-4個)

做法：

1、蓮藕去皮備用；將蓮藕切片，盡量切薄些；

2、將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1分鐘即可；

3、出鍋后瀝干水分，再放入冰水中；

4、紫甘藍切成小片；加適量水煮出汁水；瀝出汁水；

5、趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁后也一起放入，做成調味汁；

6、待調味汁冷卻后將藕片放入浸泡；

7、入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用。

3紫甘藍雞蛋卷餅

紫甘藍雞蛋卷餅

主料：麵粉 (25克)、火腿 (30克)、生菜 (20克)、紫甘藍 (15克)、雞蛋 (1枚)、水 (15克)、熟芝麻 (1/4勺)

輔料：油 (適量)、鹽 (適量)、沙拉醬 (適量)、蕃茄沙司 (適量)

做法：

1、將生菜洗凈，控干水份。火腿切條。

2、將紫甘藍洗凈，控干水份，切成絲。

3、將雞蛋打入麵粉中，攪散。

4、分幾次加入水，捏散面塊，放少許鹽，攪勻成麵糊。

5、煎鍋燒熱，放入少許油，待油溫升高后倒入適量麵糊，晃動鍋子使之攤成餅狀。

6、小火煎至麵糊呈凝固狀。翻面，煎至兩面金黃。

7、放入生菜，在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬，撒些熟芝麻。捲成卷餅。

8、用刀切分成兩段后，擠上蕃茄沙司，略加裝飾即可食用。

炒菜過量用油的危害

1。 血管堵，易患腦中風

油吃多了對心腦血管疾病有很大的誘發作用。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是腦中風。

2。 導致肥胖、高血壓

油最大的特點就是油脂高，大量食用會讓人的身體發胖繼而誘發各種疾病，1克即可產生9千卡的熱量。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。

3。 誘發多種癌症

美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。

幾乎所有人都有這個壞習慣！

這是有數據支持的，據統計，目前中國城市居民平均吃油量高達45~50克，相比中國營養學會推薦每人每日25~30克的標準，超出了一大截！

那麼怎麼減少吃油4訣竅！

1。 多採用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調方法；

2。 少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物；

3。 減少外出用餐次數；

4。 多使用不粘鍋、微波爐等炊具。