北海道杯子蛋糕的做法~

配方：9個：蛋糕材料：低筋麵粉：105克，朗姆酒：1克，細砂糖：50克，雞蛋：4個，牛奶：55克，油：45克。

夾心材料：蛋黃：18克，細砂糖：15克，淡奶油：40克，香草精：1克，低筋麵粉：8克，牛奶：90克，黃油：5克。

做法步驟：1.準備好材料然後分離蛋黃和蛋清，蛋黃中加入朗姆酒、牛奶和油然後攪拌均勻;

2.蛋白分三次加入細砂糖打發至硬性發泡，出現圖中的大鉤彎就可以了；

3.將蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻然後放入裱花袋；

4.然後i用裱花袋擠到杯子裡面七分滿就可以了，放入烤箱165度烤20分鐘；

5.接下來開始做夾心，牛奶加入糖放入奶鍋煮沸；

6.用電動打蛋器將蛋黃打至濃稠發白，然後過篩加入低筋麵粉，攪拌均勻；

7.將攪拌均勻的蛋黃糊加入牛奶中攪拌，並重新倒入奶鍋再加入香精，繼續小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到麵糊沸騰濃稠然後離火；

8.隔冰水不停攪拌使其光滑細膩，然後蓋上保鮮膜放入保鮮冷藏備用；

9.打發淡奶油直至出現路紋后，與冷藏的蛋泥混合攪拌均勻后裝入裱花袋記得放入圓形裱花袋；

10.將夾心從杯子蛋糕中間擠入內部，擠到蛋糕表面微微膨脹就可以了；

11.擠好后，表面撒上糖粉就可以了，哈哈完工咯~~