月子三寶，月嫂一定要用好！
黑麻油、月子米酒、老薑被稱為「月子三寶」，是坐月子期間最常用到的食材。月嫂姐妹每天給產婦烹飪菜和湯時都可以適量加入。用好了，月嫂姐妹們做月子餐時可以輕鬆不少。
下面郝蘭英老師將給我們講講月子三寶的知識。
坐月子為什麼要用黑麻油?
黑麻油，是低溫烘焙工藝的黑芝麻油，富含大量不飽和脂肪酸，多種人體必需氨基酸。產後食用對身體恢復非常有幫助。
可以排惡露、排毒
潤腸通便
補氣血、美容養顏
養發、防脫髮
延緩衰老
可以做麻油豬肝、麻油雞、麻油豬腰等，做月子餐可以多用黑麻油。
可提醒客戶準備低溫烘焙工藝的黑芝麻油(不上火)，備1~1.5kg就可以了。
麻油陽春麵
食材：麵條150g，小白菜1棵，麻油、鹽適量
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做法：
1.小白菜洗凈，用清水泡30分鐘。
2.鍋中燒開水，加一點鹽(防止麵條粘連)，放入麵條煮。
3.麵條快熟時，放入小白菜煮，加麻油。
4.出鍋前再放一點鹽。
坐月子為什麼要用月子米酒?
經國家權威機構測定，月子米酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖，營養價值非常高，有「液體蛋糕」的美稱。
月子米酒水屬於小分子團水，滲透力高，溶解力強，能激活人體細胞，排出大量孕期停留在身體的水分。
能促進血液循環，抵禦寒邪入侵，促進乳汁排出，預防產後肥胖。
月子米酒富含酵素，能提高神經和肌肉組織的興奮性，預防產後抑鬱。
可提醒客戶購買大米釀造的月子米酒，坐月子備2~3kg就夠用了。
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用法
1、加到食物里，做菜、煲湯、燉品時都可適量添加。
2、加了月子米酒的食物，必須烹飪、煮沸讓酒精揮發掉。
蓮子肚片湯
材料：豬肚250g，党參3-5g，山楂2顆，蓮子50g，生薑2g，米酒1碗
做法：
1.將豬肚放大量的鹽或生粉，兩面反覆的搓抓后沖洗乾淨。其他材料也洗凈處理備用。
2.鍋里放適量水、薑片，焯下豬肚撈起，將焯過的豬肚上面一層白色的用刀刮掉。
3.豬肚處理乾淨后，切片。
4.鍋內放適量清水，放入蓮子，党參，放入豬肚大火煮開。
4.倒入米酒，開小火慢煲40-60分鐘出鍋即可。
坐月子為什麼要用帶皮老薑?
姜是辛溫之物，而姜皮性涼可以利水、消腫，所以月子餐要用帶皮老薑，且要先將老薑爆成淺褐色(不可焦黑)，才會對人體產生溫和作用。
產後食用帶皮老薑，有利於排水、排毒、排惡露;
可健脾溫胃、助消化、提高食慾、消腹脹;
還可除風邪、防治產後關節疼痛、風濕痛。
注意
姜分為乾薑和鮮姜，鮮姜又分為子姜和老薑，坐月子一般用老鮮姜，可以到需要用的時候再買來做。
老薑炒雞腿肉
食材：雞腿2-3個，老薑1塊，柿子椒1個，月子米酒少量，鹽、生粉適量。
做法：
1.雞腿剁小塊，拿鹽、生粉抓勻(保證雞肉鮮嫩又入味)。
2.老薑切片(多點)，柿子椒切小塊。
3.熱油下老薑炒出香味接著下雞塊大火爆炒，炒的過程中可以噴一點月子米酒。
4.等雞塊呈金黃色，下柿子椒快速翻炒，撒少許鹽即可。
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