吃羊肉真的能禦寒嗎？

多妹身邊一些朋友冬天一定要去刷個羊肉，羊肉下肚，全身都暖暖的，冬日必備防寒技能啊……

那麼，問題來了。總聽人說羊肉禦寒，究竟有沒道理？這次，不妨跟著多妹一起來看看真相是啥。

一、吃羊肉，能「禦寒」？

天冷了，吃完羊肉，喝個湯，全身立刻暖暖的，有木有？

1羊肉的熱量是不是較高？

其實，身體產生的熱量，是靠分解產生能量的營養素，對肉類來說，主要來自蛋白質和脂肪。

對於這個問題，不妨先來比較一下豬牛羊肉的蛋白質、脂肪和熱量：

• 蛋白質含量：牛肉＞羊肉＞豬肉

• 脂肪和熱量：豬肉＞羊肉＞牛肉

以上可以看出，羊肉的營養、熱量等相對其他肉類其實並沒有很特別。

2羊肉究竟能不能禦寒？

如果說吃羊肉能發熱，更大可能是烹調羊肉的方式通常是燉湯。往往在吃肉的同時，喝下熱乎乎的肉湯，身體自然就暖和了，發熱了，是不是這個理。

還有一種可能，一些地方有吃羊肉的「習俗」，在這一天，通常會吃得比較多，消化吸收后產生的熱量也會多，不免讓人感覺身體很暖。

因此，可以說豬肉、牛肉燉湯吃，或一頓吃的比較多時候，都可以讓身體暖和，與吃羊肉產生熱量並沒有多大區別。有興趣的朋友不妨一試嗷。

二、羊肉是發物？吃羊肉還易「上火」？

多妹朋友每次在糾結吃不吃羊肉之前，「發物」、「上火」等字眼就冒了出來，雖然不知道怎麼回事，但還是有點怕怕的......

1羊肉究竟是不是發物？

其實，「發物」只是民間流傳的一種說法，在經典的傳統醫學典籍上並沒有明確說明。

而發物的產生過程和食物相剋非常相似：都是錯把事物的先後順序，理解為因果關係，同時也忽略多方面影響因素，固執的歸因到一點上，然後總結成錯誤的經驗流傳下來。

因此，別一味、盲目地相信所謂的發物。身體沒啥毛病，其實也沒啥需要忌口的；但如果有啥問題，還是聽醫生如何吃比較好。

2羊肉，吃多了易上火？

一直有不少人追問，吃羊肉出現渾身燥熱、乾渴、皮疹，是不是上火？究竟咋回事？

其實，在營養學和現代醫學中，並沒有所謂「上火」的概念。

吃羊肉，出現身體燥熱乾渴，可能是因為羊肉在消化吸收時產生的熱量較多，增加了身體散熱，並且在消化的過程中，也消耗了體內大量的水分，從而出現乾渴、燥熱的情況。

因此，吃羊肉時，最好結合其他主食、蔬菜一起，適當多喝水才是。

而對於一些吃羊肉出現皮疹，最大可能是對羊肉過敏。若確定有這個問題的朋友，以後就要盡量避免了，心疼......

三、乳白色的羊肉湯，能不能喝？

羊肉美味香嫩，羊肉湯聞著也香，吃完肉怎能不喝湯？不過為啥大部分羊肉湯是乳白色的？究竟能不能喝？

1羊肉湯都是乳白色？怎麼回事？

其實，羊肉湯的乳白色，是湯中的脂肪被乳化的結果。

羊肉在加熱燉湯過程中，脂肪在翻騰的沸水中會變成小微粒，在乳化劑（比如蛋白質）的幫助下，形成了穩定的、可以懸浮在水中的脂肪小液滴，通過光學散射效果，我們看上去就成了乳白色。

其中，蛋白質和脂肪的濃度便是影響湯色乳白程度的一個重要因素，脂肪越多，湯汁越容易熬煮成乳白色。

所以，在家裡煮羊肉湯的確會有白色的出現。但是，如果油過多，而可溶出蛋白質少了，又不能較好的形成這種乳化狀態，也不會產生白湯。

2羊肉湯能不能喝？

不少人認為，熬煮到乳白色的羊肉湯，是最正宗的，營養也更加豐富。

其實，乳白色的羊肉湯中脂肪含量較高，味道雖然好，但其實並不健康。對於身體存在「三高」的中老年朋友，注意別喝太多了。

另外，羊肉中嘌呤含量較高，對於血尿酸高、有痛風的朋友，就更加不建議喝了。

總之，羊肉湯雖好喝，可不要貪多嗷。

小雪過去了，感恩節也過去了，大家有沒有感受到冬日的寒意呢，多妹提醒：天冷了，注意防寒嗷。

最後，給大家獻上一碗蘿蔔羊肉湯，冬日禦寒的不二之選，有沒有暖暖的……