研究人員建議在水中添加小蘇打以清洗蘋果和其他農產品。這裡有一些關於清潔水果和蔬菜專家的其他技巧。

在水中加小蘇打是清除農藥殘留的最好方法

在廚房龍頭下沖洗一個蘋果可能會清除污垢。

然而，新的研究表明，在水中加小蘇打是清除農藥殘留的最好方法。

馬薩諸塞大學的研究人員比較了三種不同的洗蘋果方法。

包括自來水，自來水和小蘇打溶液，以及常用於農產品的商業漂白劑。

他們發現1％的小蘇打和水溶液對減少農藥最有效。

馬薩諸塞州大學食品科學系的研究員，助理教授何麗麗博士告訴Healthline：「自來水可以去除一些農藥殘留物，但在水龍頭中加入一些小蘇打使其更強大。」 。

農藥可以通過防止蟲子，細菌和黴菌來提高作物產量。

但是人們對農藥對吃這種農產品的人的潛在健康影響已經有了擔憂。

他以前的研究發現農藥可以滲透到植物組織中，使農藥難以清除。

研究如何進行

在這項研究中，他和她的同事們試圖研究去除這種農藥的最佳方法。

他們將兩種常用的農藥應用於有機蘋果。

然後，他們每次用兩種方法清洗蘋果，每次兩分鐘。

在這段時間之後，小蘇打溶液在減少農藥殘留方面是最成功的。

小蘇打溶液需要大約12到15分鐘才能除去80％的一種殺蟲劑和96％的其他殺蟲劑。

美國農業部農藥數據計劃收集食品中農藥殘留數據。

從2015年度報告中可獲得的最新數據發現，如果在食品上發現農藥殘留物，則幾乎總是低於環境保護署（EPA）規定的允差水平。

「農藥數據程序」抽取的產品中有99％以上的殘留物低於EPA容限水平。

未洗的水果和蔬菜消費者的風險最大的不是農藥

農藥和農產品

南佛羅里達大學公共衛生學助理教授Lauri Wright博士表示，消費者不應該擔心他們農產品上的農藥。

「水果和蔬菜上存在的農藥實際上對這些食品的殺蟲劑含量低，因此幾乎沒有健康風險。殺蟲劑有助於將破壞性有害生物遠離農作物，導致更多的植物存活和更大的收穫。豐收意味著水果和蔬菜的供應量更大，價格更低。由於與農藥使用和密切監測相關的最小健康風險，專業人士超過了缺點，「Wright告訴Healthline。

她補充說，未洗的水果和蔬菜消費者的風險最大的不是農藥。而是來自食源性疾病。

賴特說：「消費者應該用醋液清洗他們的水果和蔬菜，以減少細菌，防止大腸桿菌等疾病的發生。」

水果和蔬菜對健康非常重要

問題依然存在

克利夫蘭診所健康研究所的健康經理Kristin Kirkpatrick表示，她的一些病人仍然擔心風險。

「我的許多病人問什麼是去除殺蟲劑的最佳方法，而且他們經常購買昂貴的噴霧劑，而這些噴霧劑似乎並不總能完成這項工作。這種方法，從他的研究，似乎都有效和負擔得起的，「柯克帕特里克告訴Healthline。

柯克帕特里克建議她的病人遵循「骯髒的十二歲和十五歲的清潔」的指導，環境工作組提出的排名水果和蔬菜的清單最可能有殺蟲劑殘留。

在骯髒的十二名單2017年的頂部是草莓，菠菜，油桃，蘋果和桃子。

甜玉米，鱷梨，菠蘿，捲心菜和洋蔥是前十五清潔十五，這意味著他們最不可能有殺蟲劑。

至於哪些水果和蔬菜在洗滌時需要特別注意，Wright建議在清洗厚皮的產品時使用蔬菜刷，並且在洗滌之前考慮扔掉葉菜類綠葉蔬菜如萵苣和捲心菜的外葉。

她還建議消費者在回家后不要立即清洗產品。

「洗滌產品的最佳時機是在食品或烹飪產品之前，而不是在從商店中拿回家之前。你應該避免洗滌，然後儲存產品，因為它為微生物的生長創造了一個完美的，潮濕的棲息地。她說，這也可以加速產品的變質，把它放在冰箱里弄濕。

賴特說，最重要的是，消費者需要了解殺蟲劑對人體健康幾乎沒有風險。他們不應該讓人們吃水果和蔬菜。

「水果和蔬菜對健康非常重要，可預防許多疾病，如肥胖和癌症。她說：「農藥的含量要嚴格監控，以確保安全，所以請盡情享用您的水果和蔬菜。」

（來源：優諾麗康編輯部）