魚的這個部位萬萬吃不得，一吃准出事

自古以來，魚都是中國人餐桌上不可缺少的甘旨佳肴，千家萬戶簡直都離不開這類來自大自然的捐贈，可是吃魚也會變成人世悲劇，最近，廣東珠海黃師長教師一家6口在吃完海鰻魚后個人中毒，全盤被送往醫院挽救，大夫解釋道，他們是雪卡毒素中毒！這類毒素比河豚還要強100倍，嚴峻或許致死，而這類毒素的濫觴就是他們先前食用的鰻魚。

黃師長教師一家有常常吃鰻魚的習性，事發當天他們買回鰻魚后間接做成甘旨享用，幾小時后家人便開端呈現上吐下瀉、樞紐痛苦悲傷、身材發麻等病症。老婆吃了大塊魚腩，狀況最嚴峻，被送往重症監護室。

甚麼是雪卡毒素？為何會有這麼大毒性？這是一種陸地藻類毒素，它可以對鈣離子發生激烈的按捺影響，毒性是一般河豚的100倍，是地球上哺乳動物里毒性最強的毒素之一，若含毒性較高，食用200克魚肉或許致死。這類毒素次要散布在魚的頭、內臟和生殖器官里，特別是內臟含量最大，而且它的毒性不會由於溫度的高度而被毀壞，胃酸更是拿它沒方法。

魚身材里除去含有雪卡毒素外，另有一種致命的毒物，那就是汞，魚的年齒越大，魚腦和魚皮中的汞含量就越多，有研討數據顯現，200克以下的鯽魚汞含量低於國家標準，可以擔心食用。可是當鯽魚的分量超越了350克，魚皮和魚腦的汞含量就會分明增加，而超越400克當前，魚皮的汞含量是200克以下鯽魚的5倍，魚腦則超越20倍！魚身材部位汞含量上下排序是，魚頭、魚皮、魚肉、魚子。以是要吃鯽魚的話，只管挑選200克附近的鯽魚，而且少吃或許不吃魚皮和魚頭。別的，沙魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚另有鯰魚體內汞含量較高，該當只管少吃。