現在的人都喜歡用冰箱，為了方便，沒吃的，吃不完的都可以往裡面放。所以很多時候，大多都會有隔夜菜的現象。白天做多了，吃不完，丟了浪費，所以就放到了隔天繼續吃。

不過有些人就提出，吃隔夜菜不利於健康，容易給內在器官造成負擔。關於吃隔夜菜中毒的新聞也是偶有爆出，例如某電視台曾報道的新聞，一小女孩放學吃了家裡昨晚剩下的大蝦，結果一個小時后就開始肚子痛，腹瀉，嘔吐。送醫院搶救后才脫離了生命危險。

哪些菜不合適隔夜再食用？

所以並不是所有食物都能塞冰箱等下次再吃的。那麼，生活中有哪些食物是不合適隔天再食用的呢？

1、滷味食品：我們購買的滷味食品最好當天食用，特別是散裝的滷味，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。就算放進冰箱，也不是就絕對的衛生安全，我們的冰箱放著的東西也很多，而且冰箱里容易產生黴菌，還有嗜冷菌等，嚴重者引起中毒。

2、不熟的雞蛋：因為半生的雞蛋比較受人的歡迎，因為沒有被完全煮熟的雞蛋不會破壞其營養成分，可是生雞蛋里常含有很多細菌和病毒，其中以沙門氏菌為主。何況半生的雞蛋跟熟透的雞蛋營養上並不會有太大差別。隔夜的半生的雞蛋再食用特別容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。

3、海鮮：很多人喜歡吃海鮮，海鮮的價格一般也比其它食品貴，所以吃不完捨不得丟掉，留著隔天吃。不過這是不正確的，因為海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會嚴重損傷肝、腎功能。而且海鮮中的一些細菌在海鮮冷卻後會再次滋生。所以隔夜的海鮮食品最好也不要吃。

4、隔夜葉菜：常見的綠葉蔬菜中會含有不同量的硝酸鹽，在生活中我們也會看到，那些烹飪時間過長，或煮了之後放久，蔬菜就會變味，發黃。而且硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，是一種致癌因素。

除此之外，如果要吃隔夜菜，一定要注意以下幾點：

1、菜要燒熟燒透，不要把半生不熟的食物放到隔天吃。這樣更容易產生細菌。

2、食物放冰箱要分開封裝，我們的冰箱常放著各種各樣的東西，生的熟的，能吃的，不能吃的。所以短時間裡不吃的食物應該要分開封裝好。

3、吃隔夜食物，要加熱徹底，有些人圖方便，以為隔夜的東西也是熟的，就溫了一下，但是這樣是極不健康的。隔夜菜一定要加熱徹底。