羊肉燉白蘿蔔

羊肉：味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。白蘿蔔：超強的解毒功能，白蘿蔔中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質「亞硝酸氨」更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶，能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質疏鬆，另外還有很強的解毒功能，可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。

食材：

羊肉、白蘿蔔、枸杞、

蔥：適量；姜：適量

白酒：適量；胡椒粉：適量

鹽：適量

步驟：

1、 羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，姜切片。

2、 鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。

3、 鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時。

4、 打開鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

羊肉燉白蘿蔔

祛寒暖肚酸辣湯

食材：

豬肉絲：100克；鮮香菇：5個

冬筍（杏鮑菇）：1個；豆腐：1盒

香菜：1小把；雞蛋：1個

蔥末：少許；澱粉：2大勺

鹽：適量；醬油：1勺

雞精：1/4勺；胡椒粉：1勺

米醋：2勺；香油：1勺

高湯（清水）：750克

步驟：

1、 將香菇、冬筍（這季節沒有冬筍我用杏鮑菇代替）、豆腐分別切絲。

2、 豆腐切絲后浸入清水裡。

3、 然後把肉絲冷水下鍋，水開后至肉絲變白撈起。

4、 香菇絲、杏鮑菇絲分別入沸水鍋里焯一下。

5、 在鍋里放入高湯（或清水）和肉絲，煮開后撇去浮沫。

6、 接著下香菇絲、杏鮑菇絲和豆腐絲略滾。

7、 調入鹽、醬油、雞精、胡椒粉調味，燒開后加入水澱粉勾芡。

8、 轉小火將雞蛋液以線狀慢慢淋入鍋里。

9、 在碗中加入米醋、蔥末和香油，將湯徐徐倒入碗內，撒上香菜即可。

祛寒暖肚酸辣湯

時蔬大骨湯

食材：

大棒骨：2根；甜玉米：1個

火腿片：適量；西蘭花：適量

黑木耳：適量；鹽：適量

糖：適量

步驟：

1、鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋后再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗乾淨。

2、 重新放涼水，放入大棒骨，放入薑片，料酒，開鍋煮開后，再適當撇去浮沫。

3、放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時。

4、1個半小時后，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會發現湯汁會變得發白。

5、 最後一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調味。

時蔬大骨湯

西紅柿土豆燉牛腩

食材：

牛腩：1斤；西紅柿：2個

胡蘿蔔：1個；土豆：1個

蔥：適量；姜：適量

蒜：適量

步驟：

1、牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火。

2、西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好。

3、蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裡待用。

4、點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然後放入番茄塊略炒。

5、 將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。

6、大約半小時后，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了。

7、用深盤裝，上面撒小蔥花即可。營養美味的西紅柿土豆牛腩，看起來是不是很誘人呀？你也可以的，試試看吧！

西紅柿土豆燉牛腩