炸雞用什麼粉？用麵粉可以嗎？

　炸雞用什麼粉?用麵粉可以嗎?說道炸雞，大家第一反應就是肯德基、麥當勞，我們都知道炸雞基本上都是腌肉、裹粉、炸三步,那麼炸雞用什麼粉?用麵粉可以嗎?下面就跟湖北漢堡加盟炸雞店的小編一起來看看吧。

　　炸雞是雞的做法之一，而且是一種經典的做法，不僅味道飄香，而且肉質鮮嫩。那麼炸雞用什麼粉?用麵粉可以嗎?

　　炸雞是可以用麵粉的，而且一般用的是低筋麵粉。

　　麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

　　包裹粉由麵粉，生粉，雞蛋，水等混合而成，呈粘稠狀，可裹在肉類或蔬菜類表面進行油炸等烹飪方式，使用后可豐富菜肴的風味，口感和外觀。

　　普通麵粉和炸雞用的包裹粉是不能代替的。

　　麵粉炸雞的做法

　　所需食材

　　麵粉，生粉，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，雞，炸雞粉，。

　　製作方法

　　1、雞塊加入蔥，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，鹽少許。

　　2、拌勻后淹半個小時。

　　3、加入自製三合粉-炸雞粉，麵粉，生粉各少許。

　　4、將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。

　　5、需要燒些調料水――需要蔥，姜，桂皮，香葉，八角。

　　6、調料加水煮上十來分鐘就可以了。

　　7、將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調料水，入蒸鍋蒸40分鐘即可。

　　炸雞的好處

　　雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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