牛肉這樣炒，就能把牛肉炒的又嫩又好吃

怎麼樣把牛肉炒的又嫩又不塞牙哪？首先切時要逆著紋理切。先用少許蘇打粉腌制10分鐘，再放入澱粉抓拌均勻，可使炒出的牛肉滑嫩。
​今天我要做的是牛肉炒花菜，之所以牛肉跟花菜炒，是因為孩子喜歡吃花菜，不喜歡吃青椒。
​準備好花菜一顆、牛肉200克。把花菜洗凈，掰成小瓣，把牛肉洗凈切薄片。
​切好的牛肉調入鹽、胡椒粉、料酒、生粉抓拌均勻，腌制10分鐘；花菜焯水撈起瀝水備用。
​鍋燒熱放油，放入薑片、蒜頭炒香。
​放入花菜開大火炒兩分鐘，調入鹽、雞精、胡椒粉和料酒炒均勻，然後起鍋裝盤。
​鍋洗凈，再放油燒熱，倒入牛肉大火炒一分鐘至牛肉變色。
​再把花菜倒入鍋里翻炒均勻。
​起鍋裝盤 就可以食用了。