烤魚發源於重慶，是萬州的特色美食，口味奇絕，營養豐富，很受歡迎。今天教你在家自己做烤魚，做法簡單，一看就會！做出的烤魚，香味濃郁，湯色紅亮，肉質鮮嫩，辣而不燥，非常好吃，比烤魚店還好吃！

家庭版烤魚的做法：

一、食材介紹

鱸魚1條，蓮藕1個，香菇8朵，洋蔥半個，芹菜3顆，金針菇1把，土豆1個，小蔥3棵，豆皮1張，香菜3棵。

二、食材處理

1、鱸魚去魚鱗洗凈，兩面各划幾刀，從魚肚切開，別切斷，倒入料酒，兩面都撒一些鹽，抹均勻，加蔥姜腌制20分鐘；

2、豆皮切條，芹菜切段，土豆、洋蔥、香菇。生薑都切片，金針菇去頭，備用。

三、烹飪步驟

1、魚腌制好，拿掉小蔥和薑片，兩面均勻塗上一層食用油，放入烤箱，用上下火230度烤30分鐘；

2、熱鍋加油，姜蒜炒香，放入小米椒和花椒，加上1大勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，再放入各種配菜（蔬菜），翻炒至斷生，加入清水，至沒過蔬菜，加入1大勺生抽，煮至7成熟；

3、魚烤好出爐，將配菜和湯汁倒入烤盤，直接放到爐上煮2-3分鐘，最後撒上白芝麻和香菜，完成。

家常版烤魚做法簡單，色香味俱全，喜歡的可以試試，超好吃。