好吃到爆，簡單三步全搞定，上桌沒一會功夫就搶光了！

這幾天，我會陸續給大家更新一點年菜，讓我們能在除夕夜，為家人做點好吃的，但是這些菜的口味都有點重，不適合寶寶添加哦。

作為年夜飯它一定要滿足三個要求：長的好看、有個好名、湊個好數。畢竟吃的不止是味道，也講究好寓意。今天這道花開富貴蝦恰好三者都有，所以趁現在快學起來！是你在年夜飯上大展身手的時候了~

這樣的菜是不是乍一看會覺得很難，其實做法超級簡單！只要給蝦開個背，淋上蒜香味的醬汁、淋上熱油就能完成了。一上桌，紅紅火火的顏色瞬間點亮餐桌，香氣四溢讓人倍兒有食慾！大家一定會覺得你超棒的~

成人菜:花開富貴蝦

食材

蝦10個 /大蒜1個/粉絲80克

紅小米椒3個/綠小米椒3個

調料

料酒10ml/蒸魚豉油20ml/香油5ml

鹽5克/白糖10克/醋25ml

▲ 1.處理蝦：蝦開背去蝦線，然後用刀背把蝦肉剁爛。

»蝦最好在蝦身和蝦頭的連接處切一刀后，從身子的最頂端到尾巴切一刀，去掉蝦線。

▲ 2. 粉絲浸泡：粉絲熱水泡開後備用。

»我們用的是龍口粉絲，寶媽也可以用其他細粉絲，但是不能用紅薯粉等粗的粉絲。

▲3.放食材：粉絲泡開后，均勻的攤開在盤子上，最中間放一坨粉絲壘的高一點，我們用來固定蝦頭。

▲ 4.調醬汁：鹽5克+10克糖+20克蒸魚豉油+5克醋+10克料酒和5克香油攪拌均勻，再加入大蒜和青紅辣椒調成醬汁。

»不吃辣的姐妹們這一步不放辣椒哦，調料也可以根據自己的口味調整。

▲5.放醬料：把調好的醬汁放到蝦肉上面。

»要每一個蝦都放到哦，最後還有一點剩的放到中間堆起的粉絲上。

▲6.上鍋蒸：水開后，把淋好醬汁的蝦放入蒸鍋，大火蒸6分鐘。

»記得要水開後上鍋哦。

▲7.淋熱油：鍋中熱油，冒煙后，將熱油淋在蝦上，就可以了。

「想不想吃~」

黃媽有話說：

1. 蝦開背是從背面哦，不是從蝦肚子，兩根蝦線記得要去掉哦。

2.蒸蝦一定要選用新鮮、乾淨的蝦，不然腥味會很重影響口味。

3.這道菜最好趁熱食用，放涼后口感會大打折扣。

4.粉絲記得選擇細粉絲，不能選用粗粗的紅薯粉。

5.沒有蒸魚豉油，可以用生抽代替。