還記得小時候每到冬天，存儲的豬油就變成冰淇淋的樣子。那時候的豬油多為豬肥肉直接炸煉出來的，油中還帶著些許肉香。如今隨著生活水平的提高，家家戶戶都習慣了植物油油，甚至在超市裡也不常見豬油了，連多數餐館也不用豬油。

那麼為什麼豬油很少見了呢？難道是這種油不健康？可是老一輩吃了一輩子也沒見有事啊！

豬油優點：

豬油是從豬肥肉中提煉出來的，與植物油相比動物油都會帶有特殊的香味，也因此很多人都認為炒菜不用豬油菜不香。此外豬油中脂肪含量豐富，能夠提供較高的熱量。

為什麼豬油少見了？

正因為豬油中脂肪含量較高，常吃會攝入過多能量從而引發肥胖，並且人體攝入高脂肪會提高心腦心管疾病的發病率。此外豬油的營養成分較少，並不能滿足人體每日所需。所以人們才傾向於調和油。

調和油就是把營養成分按健康比例混合。隨著人們健康意識的加強，尤其是中老年人患有心腦血管疾病的比例越來越大，高油脂、高膽固醇的豬油自然被淘汰了。

然而這並不代表著豬油不能吃，就像垃圾食品一樣每天還是有人吃，只是一些人要少吃罷了。對於健康的人來說，可以選擇它品嘗一下這種古老的美味食用油。

惠買菜提醒您：烹調用油，少用一點，健康多一點。