醋不僅能調味，還能軟化血管、化魚刺、熏流感，醋無所不能？

醋，在眾多調味品中絕對是一股清流，永遠的招粉體質，我們聽過「鹽吃多了不好」的說法，聽過「醬油吃多了不健康」的傳言，但很少有聽說醋不好的。

只管在媽媽圈裡去問吧，不會有人說吃醋不好的，反而能聽到一大堆關於吃醋的好處：「醋可是個好東西啊，能軟化血管」，「平時少吃醬油多吃醋，皮膚會越吃越好的」，「醋有殺菌作用的，對人身體好著呢」、「吃醋可以將底膽固醇、降血壓、降血脂，老年人要堅持吃醋的」……

在不少人心中，醋就是家庭生活必備聖品，能調味，能治病，卡了魚刺喝一口，流感來了熏一熏，醋簡直無所不能。

醋，真的有那麼神奇嗎？

醋是一種發酵食品，醋在釀造過程中，糧食中的碳水化合物會轉化成乙醇，然後再進一步被醋酸菌轉化成醋酸，也就形成了酸酸的口感。

此外，醋在釀造過程中，原料中部分的維生素、氨基酸、礦物質以及多酚化合物等等，也會隨之進入到醋中，這樣就形成了不同風味的醋，不過這種差別不是很明顯，少部分味覺靈敏的人才能感知出來。

我是非常承認醋的調味作用的。酸酸的，適量添加一點就會使菜品口味清新，有很強的去腥解膩的功效。

而對於醋裡面含有的維生素、氨基酸、礦物質這些營養成分，我把它們看做是「錦上添花」，沒有這些營養功效，不會影響「醋能把食物變得更好吃」，有很高的營養的話，那吃醋的時候心情就更好了。

至於關於醋的一些超神器功效。推味君這裡也有一些解讀。

超神功效一：

醋泡花生是軟化血管的良藥？

「醋泡XX」，這種菜式已經流行了快十多年了。最常見的就是醋泡花生、醋泡黑豆，是屬於一種短期腌漬的小菜。

前幾年，醋泡花生可是我們家餐桌上的常駐小菜。就是生的花生米粒，倒入陳醋或者是米醋，醋一定要多，沒過花生，放罐子里泡上五六天。花生米泡得微微發漲，醋味進去了就可以吃了。

老醋花生真的是夠酸的，每次吃都酸得一哆嗦。但是中老年養生黨們還是堅持不懈地每天都吃，並堅信著醋泡花生有著軟化血管，降血壓降血脂的功效……

這樣吃有效嗎？反正我們家人親自吃了一年的醋泡花生后感覺是沒多大變化的。其實但凡能多查查資料，就知道「醋泡花生能軟化血管」這個說法不靠譜了。

首先從醋的方面來說，想通過醋的酸性來軟化血管，那醋的酸性還遠不如我們自己的胃酸強。

而且，血管硬化是因為血管的彈性降低，我們吃進去的醋也是無法進入血管壁的。所以醋能軟化血管這個是沒什麼道理的。

另外，被醋泡了的花生會不會產生什麼神奇的物質，可以用來軟化血管的？

答案是當然沒有啦。

花生仁是含有不飽和脂肪酸的堅果，花生皮里也含有一些抗氧化多酚物質，每天吃幾粒花生米還是挺好的。而被醋泡過的花生，真的僅僅是帶了酸味而已，沒有什麼神奇物質產生，只是調味而已。

所以，一定要端正態度看醋泡花生。

如果你覺得酸酸的花生好吃，每天吃個10粒也無妨。要是受不了那個酸，也別勉強自己吃。要是一心抱著「吃醋泡花生來軟化血管」的目的來吃，那你就省省吧，老老實實去吃藥，比吃啥都強。

超神功效二：

卡魚刺的時候喝點醋，軟化魚刺。

這個就更搞笑了。醋酸連血管都軟不了，你還能指望它軟化骨頭？

不信的話，你下次吃魚留下來點魚刺放盤裡，然後倒上點醋，看看魚刺能不能變軟。而且魚刺卡在喉嚨里，幾口醋灌下去，也是順著就流到胃裡了，根本沒有什麼浸泡魚刺的機會。

另外，短時間裡灌了那麼多醋，大量的醋酸會使消化道以及胃裡的潰瘍更嚴重，對於胃不好的人來說，卡魚刺喝醋不僅不解決問題，反而是另一種「自殺」。

所以不小心被魚刺卡到的話，別再喝醋了。

小魚刺卡的位置比較淺的話，可以低頭彎腰，拿根筷子捅一下喉嚨，催吐一下，可以把魚刺帶出來。魚刺要是卡的位置比較深的話，那就趕緊去醫院吧。

超級功效三：

在屋子裡「熏醋」可以預防感冒。

「熏醋」大概是億萬學生的噩夢，一到流感季節，班主任老師就會整個電磁爐在上面放盆醋，開火咕嘟咕嘟煮，就希望通過熏醋，殺菌消毒，預防自己班的孩子感冒，冬季的中小學時光全是這股酸爽味！

人們之所以認為熏醋有用，是因為酸性物質的氧化性。很多強氧化性的物質都有消毒作用，比如說雙氧水、84消毒液這些都是當做消毒劑來使用的。而醋酸裡面也含有氫離子，具有一定氧化性。

這樣按照我們的設想，讓有氧化性的醋和感冒病毒發生反應，破壞病毒的生理結構，然後病毒死亡，沒了病毒同學們之間就不會相互傳染上感冒了。

一切看起來都是那麼合情合理，但卻忽略了一點，醋的氧化性太弱了！根本無法達到殺死病毒的效果。

而且熏醋的時候，往往會關閉門窗，讓醋在房間里停留更長時間，以達到預期效果。呵呵呵呵呵呵，這下好了，不僅不殺菌，熏醋的刺激性還會引起部分人的呼吸道不適，得不償失。

以前上學沒敢質疑老師，就忍著滿屋子醋味上一天課，化學老師也不出來管管，就讓班主任這樣胡鬧？

所以，在人口密集的地方，還是要保證通風，才是預防流感的第一要義！

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