多吃這個菜，孩子長個，男人壯陽，女人漂亮

我們生活在中原小城，海鮮類的產品，極少能吃到新鮮的。牡蠣算是一個例外，生命力強，溫度控制好的情況下，可以存活一周左右。物流這麼發達，我們吃到新鮮的生蚝也成為可能了。

牡蠣也叫生蚝，吃法有很多種，一個內地人，不多說話了。哈哈。先清水煮了吃一次，然後又取肉做了一個蚝肉煎蛋，或者叫蚝烙，叫蚵仔煎。其實我的這個做法很隨意，不是什麼正宗做法，好吃就成了。

過年的時候，家裡人最全最多，也常常會有客人來，做飯也是一件大事兒，我常常會準備各式食物，滿足不同的客人，菜單中會有半菜半主食的這種食物，可以讓大家吃的更好更飽。像煎餃，鍋貼這一類的食物都是常備的。今年準備加入蚝烙，也讓大家新鮮新鮮。海邊的朋友莫笑啊，內地的許多朋友沒有吃過這個，也是很正常的。

主料：生蚝

配料：澱粉 蒜苗 小蔥 香菜 雞蛋

調料：蚝油 鹽 色拉油

做法：

材料圖。

將生蚝撬開取肉。撬生蚝時，用比較硬的刀想辦法插入兩片貝殼之間，切斷閉殼肌后，就很容易分開了。買生蚝時通常會送一把專用小刀。

蚝肉取出后，加上蚝油和鹽抓均勻。

加適量澱粉，最好用地瓜粉，抓均勻。

香菜小蔥蒜苗切碎備用。

雞蛋打散。

平底鍋預熱后倒入蚝肉。

稍煎后，將蛋液淋入鍋中。

放上小蔥香菜碎，小火煎熟，出鍋搭配喜歡的醬料，開吃吧。

小貼士

煎好出鍋的時候，我把邊邊弄破了，看起來不那麼美觀了。

可以將地瓜粉跟蚝肉雞蛋拌在一起，下鍋煎香。我用的澱粉比較少，可以加大用量，如果用豬油來煎，味道更美！

換句話說，蚝肉有好多種煎法，都很美味的。

來源：遼南蟹