注意！茄子這樣吃劇毒

從小開始茄子就一直是我們喜歡的蔬菜之一，從小時候家裡的菜園到如今的蔬菜大棚，茄子都是生活裡面最常見的蔬菜之一。油淋茄子、肉末茄子、蒜蓉茄子等等都深得人心。

但是有個秘密你可能不知道，茄子裡面有一種有毒物質很可怕——「茄鹼」，茄鹼攝入過多相當於在「服毒」。

一、有研究表示，茄子2種吃法可能危害健康。

1、生吃茄子易中毒

很多地方的人，都有生吃茄子的習慣，甚至有時候一連吃好幾個，這種吃法對健康是非常不利的。因為茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的主要來源之一。不過它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。

2、大量吃茄子易中毒

專家介紹，茄鹼也稱龍葵素，不只存在於茄子中，馬鈴薯、番茄等茄科植物中也有一定量的茄鹼。他說，茄鹼有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的來源之一，攝入過多才可能發生中毒。「說茄鹼有毒是因為它對人體細胞的吸氧功能有阻礙作用，使紅細胞得不到氧氣。」

二、茄子不能和什麼一起吃

1、螃蟹與茄子

茄子本身性寒，吃多了容易引起腹部不適，而螃蟹也是屬於非常寒涼的食物，兩者一起吃的話很是傷腸胃。

2、墨魚與茄子

墨魚本身營養價值很高，單吃也是非常不錯的，但是不能和茄子一起搭配著吃，兩者會產生不良的生化反應，吃多了容易引起霍亂。

3、脾胃虛寒的人少吃

李時珍在《本草綱目》中記載：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」中醫認為，茄子屬於寒涼的食物，很容易引起腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人群，最好少吃一些。