大豆，除了吃還有什麼用途？轉基因大豆敢不敢吃？
大豆含有近40％的蛋白質和20％的油，它含有全部九種必需氨基酸，是一種完整的蛋白質。對許多人來說，這是一個重要的蛋白質來源，尤其是素食主義者和素食者。
大豆是一種高蛋白食物，可以以各種方式烹飪和食用。大豆包括黃豆、青豆和黑豆，而紅豆、綠豆不屬於大豆類而屬於主食類。
青豆也被稱為毛豆。 它們可以作為開胃菜從莢中蒸出來吃掉。 帶殼的毛豆也可用於沙拉，炒菜和湯。
黃豆通常用來製造如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿等，還可經微生物發酵而成的豆腐乳、豆豉等，它們也可以用來製作豆粉作烘烤。也可以直接煮炒等菜肴。
大豆還提供豆油，可用於烹飪，或作為許多食物的成分。油從大豆中除去后，剩餘的物質豆粕富含蛋白質，是豬牛羊雞等家禽牲畜的主要飼料之一。
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大豆還可以用來製造大豆蛋白粉，以及大豆異黃酮補充劑作為保健品出售。
大豆除了食用外還有許多工業用途。它可以用來製造生物柴油、潤滑油、防火劑、蠟、建築用品，地毯，蠟燭，油墨和油漆、造紙、塗料等產品。
轉基因大豆
根據美國農業部的數據，2014年美國94％的大豆農田被用於種植轉基因大豆。在美國國內轉基因大豆主要用作工業用途包括生物柴油和牲畜飼料，大部分出口其他國家比如：中國。
有人質疑吃轉基因食品可能會導致對抗生素耐葯的疾病。擔心食用轉基因大豆的長期的安全，因為轉基因生物是一個相對較新的領域。
也有研究表明轉基因大豆中有益的異黃酮含量可能較低。由於基因的改變導致過敏原的轉移和新的過敏原的形成，導致人體產生過敏反應。
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雖然世界衛生組織表示，「轉基因食品目前在國際市場上已經通過安全評估，不會對人類健康構成風險。」然而，需要做更多的研究來了解轉基因作物對健康的長期影響。