餃子教科書！13種餃子花樣包法+15種餃子餡做法，不收藏等著後悔
餃子是我們生活中不可缺少的佳肴，尤其是在節日期間不要做餃子，親戚朋友家做客，不要洗手。好的，我們先來談談餃子的包裝方法。首先，我們要準備普通餃子皮和餃子餡。只要改變餃子的製作方法，你就可以製作一張更加豐富多彩的菜肴。
（1）自製餃子
做法：揉捏雙手，雙手合十，可以捏住胃部。
（2）蛤餃
龍嘴叫「嘎」。這個餃子的關鍵是把兩邊的一小塊藏起來，做成蛤殼。打了個好折扣后，它會被擠壓成形。
（3）餃子
這種方法是從糖三角形中提取出來的，它可以裹在餃子皮的三個角落，可以很好地捏住。
（4）月牙餃子
餃子的形狀適合蒸餃、鍋貼、捏出新月。
（5）鎖邊餃子
（6）柳餃
（7）元包餃子
（8）葵花餃
一個餃子，再蓋上一層，然後捏起花邊
（9）煎肉餃
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兩側的左邊嘴要做成麵糰味的湯。
（10）四蒸餃子
在煎肉餃子的左右兩面捏捏，留出四個小，在這裡每兩個相鄰的面捏，捏時，用清水浸濕，開口。只要加上你四的愛，就是四蒸餃子的雛形。
（11）清蒸焦子源陽
（12）蒸餃子牡丹
把填好的心放在五點，揉在一起，形成圖中所示的形狀，將相鄰的邊系在一起，在花瓣上切兩刀，形成牡丹花的花瓣，壓碎蛋黃，插在花瓣上。
（13）蒸餃子蝴蝶
麵糰的兩邊捲起來，留下一半的體積。把麵糰放進餡里。把餡料包起來，捏兩個直邊。不要把麵糰擀成眼捏出翅膀圖案兩翅膀
現在說餃子餡是什麼？
（1）蝦餡餡
配料：蝦、肉、草魚少許鹽、姜。
實踐：
1、草魚將骨肉擠壓，去皮，加入姜，製成明膠。如果家裡有攪拌器，可以直接放入攪拌機，可以更好地加入冰塊，使魚在嫩嫩的環境中咀嚼。
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2、蝦去線，直接用刀面壓，將滾筒、蝦泥取出，加入適量姜。蝦和魚醬用3∶1的比例放入鍋內，加一茶匙鹽，攪勻。
3、蝦餃子好后，水煮沸，過一分鐘就可以撈起，放進碗里，撒上一點切碎的香菜或蔬菜。
（2）芹菜餃
配料：豬肉、水餃、芹菜、姜、蔥、鹽、醬油、白粉、料酒、醬油、糖、胡椒粉、紅油、白芝麻、醬油、醋、香菜。
實踐：
1、豬肉（三脂肪薄七）洗凈剁碎的肉，洗凈芹菜切成細條，加入芹菜剁成肉，再加上兩者。
2、將芹菜肉放入碗中，在醬汁中加入少許姜和洋蔥，白末，用同一方向攪拌，準備好餃子。
3，取一個餃子皮，包入肉餡，捏好邊緣，然後捏起花邊，依次包起來。
4、把鍋里的水煮開，放入少許鹽，倒進餃子里，稍微攪拌一下，以免粘在鍋里，煮到餃子飄起來，才可以把食物拿出來。
5、蘸一碗醬，蘸上味道，味道更香。
（3）水餃肉餡
配料：精製豬肉、雞蛋、肉餡蔥、姜、鹽、味精、雞肉、十三種調料、胡椒粉、芝麻油、蔥、醬油、醬油。
實踐：
1、五肉餡餡依次加入姜、蛋、醬油、醬油攪拌。
2、依次加入鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉等。加入一小碗水（約洋蔥、姜、蔥、姜煮），加水攪拌，使餡料柔軟。
3，加入蔥、芝麻油、蔥，沿著攪拌方向攪拌。
（4）水餃釀黃瓜
配料：黃瓜、雞蛋、香菜、蔥、鹽、味精、雞精、蚝油、芝麻油、蔥、十三香。
實踐：
1、將黃瓜切成綠豆粒大小，然後用紗布脫水，去掉黃瓜汁即可與水和麵條混合，也可用於婦女的美容。
2、炒碎雞蛋、香菜、蔥花，然後將三種東西放入攪拌容器中。
3，放入各種調料，攪拌均勻。
（5）蓮菜大肉餡
成份：脂肪、瘦肉、蓮藕、蔥、姜、鹽、醬油、胡椒油、芝麻油。
實踐：
1、瘦肉分別處理，瘦肉剁芙蓉，肥肉切小粒，然後將二者倒進容器，拌勻成同一方向。
2、蓮藕片在沸水煮熟后，加入肉餡餡。加入超過100克的蔥姜水，加入切碎的洋蔥、姜、蓮藕、鹽、雞肉攪拌。
3，加入花椒油，攪拌均勻即可食用。
（6）粽子餡
成份：黑木耳、豬肉、蔥、姜、胡椒粉、醬油、鹽、油。
實踐：
1，把豬肉切成餡，加入兩湯匙胡椒粉，少許醬油和鹽，加入洋蔥末和薑末。
2、最後倒入適當成熟的油（以上可以根據自己的口味添加）混合。
3、把頭髮的耳朵剪到末端，加入肉餡拌勻。
（7）酸菜餃子餡
配料：豬肉、洋蔥、酸菜、醬油、蔥、姜、雞、鹽、芝麻油、食用油。
實踐：
1、五花肉剁碎，加入醬油、蔥姜、雞、鹽、香油、食用油，攪拌（喜歡的話還可以放一點點五或十三香粉）。
2。泡菜，切碎和擠水。鍋內的油、油燒熱，再加上幾個花椒炒香，花椒撈出，翻鍋放入鍋中煸炒。
三.泡菜涼了以後，就可以裹在肉餡里了。
（8）素食餃子餡豆腐
配料：大白菜、豆腐、粉條、香菜、醬油、白糖、芝麻油、豆腐。
實踐：
1，用紗布把白菜切碎，包好水，儘可能地把水擦乾。把2匙花生油倒入油鍋中，從香味中取出七或八個多刺多刺多刺多刺的小碎片。
2，再將豆腐切碎，將麵條放入鍋內煸炒，加入幾滴醬油和少許糖，炒幾罐即可嗅出。
3、將白菜、豆腐和豆腐面放入容器中，加入香油攪拌在一起。
（9）番茄蛋餃餡
配料：熟雞蛋、西紅柿、蔥、姜、鹽、糖、油。
實踐：
1、雞蛋放入油鍋煎（待招標）備用。
2，去掉水，將切成丁的西紅柿放入煎蛋中。
3，加入調味料，順時針拌勻。
（10）茴香餃餡
成份：茴香、豬肉餡、酒、醬油、鹽、凈水、芝麻油。
實踐：
1，採摘切碎的葉子，然後切碎肉餡。
2。先調味
三.把茴香拌進餡料里。
（11）雞肉冬筍餡
成份：雞肉、冬筍、蔥花、姜、麻油、鹽、味精、高湯。
實踐：
1、將雞胸肉洗凈切成細泥，筍切成丁放在油鍋內煎。
2，把雞泥放在盆里，加入剩下的原料拌勻。
（12）肉桂香腸餡
成份：大豆香腸、黑木耳、豆芽、cilantra、鹽、醬油、糖、白鬍椒粉、肉桂粉、香麻油、太白粉。
實踐：
1，將豆瓣香腸洗凈瀝干，切成細丁，將黑木耳洗凈切成細末。
2、把豆腐香腸好的黑木耳末、豆芽的cilantre放入容器中攪拌一點結束。
三.加入調味料攪拌均勻。
（13）三水餃
配料：雞蛋、韭菜、蝦仁、肉末、鹽、味精、料酒。
實踐：
1。從頭部取出蝦並去除皮膚。
2、雞蛋放入碗中攪拌均勻，煸炒；在豬肉餡中放入鹽、胡椒面、雞精調味。
3，將肉餡、雞蛋、蝦仁、韭菜放入鍋內，向一個方向攪拌。
（14）香菜餃子餡
配料：梅肉、芫荽、鹽頭、醬油、糖、芝麻油、花生油、芝麻油、醋、蒜汁。
實踐：
1、梅子切丁，剁成肉末。
2，把切碎的香菜和手抓起來，除去水分，攪拌肉末。
三.加調味料。用筷子向一個方向攪拌直到填料粘。
（15）韭菜餃餃
成份：半肥豬肉、韭菜、鹽、胡椒、姜、花生油、芝麻油、醋、辣椒醬、醬油、醬油。
做法：將豬肉剁成肉末，切碎的韭菜加入調味料拌勻即可。